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小朋友最愛點心~免油炸無添加【麥克雞塊】

小朋友最愛點心~免油炸無添加【麥克雞塊】

我想大家一定有相同的困擾,每次只要到麥當勞,家裡的小朋友總是吵著要吃麥克雞塊…的確,金黃酥脆的外皮、柔軟多汁又無骨的肉塊、小巧方便食用的尺寸,都是讓小朋友喜愛的原因,再加上酸酸甜甜的糖醋醬,就更迷人啦。

只是很多在意食安的媽咪,可能因此苦惱不已…雞塊畢竟是不健康的油炸物,而且是吃不到食物原型的加工肉品,雞肉的品質和添加物都讓人心存疑慮,所以一面為了孩子的健康著想,一面又拗不住小朋友的請求,實在是為難啊~

其實,自己做雞塊一點也不難!只要把材料通通丟進調理機,一鍵按下就可以搞定。用優格醃過的雞胸肉軟嫩多汁,拌入玉米粒的肉泥也更加香甜可口,裹上麵包粉後以烤代炸,不僅更健康低脂,也不會有炸油難以處理的困擾,實在是一舉兩得啊!從此跟麥當勞說掰掰,讓孩子愛上自製的麥克雞塊吧~

材料

雞胸肉………1副 (半退冰)

優格……..1大匙

蛋白………1個

玉米粉………1大匙

低筋麵粉………1大匙

鹽………1小匙

糖………半小匙

玉米粒………1/3杯

細麵包粉………..半杯

準備工作

將烤箱預熱至 200度C,烤盤鋪烘焙紙備用

將半退冰的雞胸去皮、切成丁塊,加入優格拌勻醃15分鐘

將玉米粒瀝乾備用

小朋友最愛點心~免油炸無添加【麥克雞塊】
小朋友最愛點心~免油炸無添加【麥克雞塊】

作法

1. 將雞肉、蛋白、玉米粉、低筋麵粉、鹽、糖放入調理機中,以中速攪拌至均勻,肉泥變光滑。

2. 加入玉米粒以低速攪拌約20~30秒。

3. 將小型挖球器沾濕,舀起雞肉泥,放在裝入麵包粉的深盤裡,裹上薄薄一層麵包粉。

4. 輕輕將肉泥放入烤盤內。

5. 放入烤箱以200度C烤約 30~35分鐘,至表面酥脆即完成。

美味秘訣

1. 可加入少許麵包粉 / 麥片 / 白飯一起打泥,增加肉泥稠度,更好定型。

2. 裹在外層的麵包粉可先用調理機打細,亦可加入義式香料調味,增加香氣。

3. 烘烤約一半時間可將雞塊翻面,讓兩面上色一致。

4. 可在裹上麵包粉後再裹上一層蛋黃液,烤出來色澤更好看

小朋友最愛點心~免油炸無添加【麥克雞塊】
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  • 美味生活 2017-03-30
關鍵字: 美味生活麵包麥克雞塊
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