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起司控慎入!牽絲牽到天邊的【春川辣炒雞排】

起司控慎入!牽絲牽到天邊的【春川辣炒雞排】

天氣漸漸轉涼的時候,總是會想吃點香辣燙口的韓式料理,而除了熱呼呼的泡菜部隊鍋與銅盤烤肉,怎麼能漏掉【春川辣炒雞排】呢?

以水果調製而成的醃醬清新爽口,除了可以軟化雞肉,也能稍稍降低辣醬的火辣程度,撒上厚厚起司後搭配Q彈的泡麵與年糕一起入口,雖然這樣吃實在太罪惡,但卻無法否認它真的好吃到難以抗拒~當然大家也可以依照個人喜好調配食材比例,加入大量蔬果取代澱粉類也是不錯的選擇。

雞肉與其他配料煮到入味後,接下來就是整道料理最重要的部分了,在表面鋪上滿滿的起司,份量多寡則取決於你對起司的虔誠程度了!蓋上鍋蓋稍微悶一下之後,萬惡的春川辣炒雞排才算正式完成,可以安心送上桌接受大家搶食了!

材料

去骨雞腿排………2片

洋蔥………半顆

杏鮑菇………半顆

高麗菜………1~2杯

辛拉麵………1包

地瓜………1/4小條

紅蘿蔔………1/4杯

熱狗………1條

韓式年糕………半杯

青蔥………1根

韓式辣醬…….2大匙

水/高湯………半杯

植物油………半大匙

起司………1杯

蔥花………1大匙

韓式海苔………1大匙

白芝麻………1小匙

【韓式醃肉醬】:

蘋果……1/4顆

水梨……1/4顆

蒜頭…….4~5瓣

柴魚醬油…….2~3大匙

韓式辣醬…….2大匙

韓國辣椒粉…….1大匙

米酒…….2大匙

麻油…….1大匙

洋蔥…….1/4顆

準備工作

1. 將蘋果、水梨切丁泡冰鹽水備用。

2. 將韓式年糕以熱開水泡軟 (約5分鐘)。

3. 將去骨雞腿排切片,高麗菜、地瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇、熱狗切片,青蔥切段,洋蔥切絲。

4. 將韓式海苔剪成細絲。

作法

1. 將蘋果、水梨、蒜頭、柴魚醬油、韓式辣醬、韓國辣椒粉、米酒、麻油、洋蔥放入調理機內打碎,加入雞腿排內,冷藏醃隔夜。

2. 熱鍋,以植物油將醃好的雞肉大火煎至表面上色後取出。

3. 依序加入洋蔥絲、杏鮑菇、高麗菜、辛拉麵、地瓜、紅蘿蔔、小熱狗、韓式年糕、韓式辣醬、青蔥,再放入雞肉,上蓋以中小火燜煮約 10 分鐘。

4. 加入起司,上蓋續煮約3分鐘至起司融化。

5. 撒上蔥花、韓式海苔絲、白芝麻就可以享用了。

起司控慎入!牽絲牽到天邊的【春川辣炒雞排】
起司控慎入!牽絲牽到天邊的【春川辣炒雞排】

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  • 美味生活 2017-09-29
關鍵字: 美味生活韓式春川辣炒雞排起司
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