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熱呼呼的鮮甜滋味~【無水泡菜海鮮豆腐鍋】

熱呼呼的鮮甜滋味~【無水泡菜海鮮豆腐鍋】
熱呼呼的鮮甜滋味~【無水泡菜海鮮豆腐鍋】

涼涼的天氣吃熱呼呼的鍋物最適合了,尤其一鍋到底的煮法簡單又方便,在家吃飽了還可以直接往床上一躺,超方便!(錯誤示範)

將白菜與大量海鮮放入鍋中,並把泡菜層層堆疊在食材縫隙,讓食材加熱時可以好好吸收酸酸辣辣的湯汁,一滴水都不用加,熬煮出來的湯汁都是滿滿的海鮮精華,只要用一咖鍋子

就完成,別再懷疑了,無水海鮮泡菜豆腐鍋真的就這麼簡單~

剛煮好的火鍋一上桌還咕嚕咕嚕的冒著熱氣,已經讓人忍不住大快朵頤了!如果你是泡菜至上的重口味一族,就多加點泡菜,並將泡菜汁液一起倒下鍋加熱,滋味會更濃厚喔!

熱呼呼的鮮甜滋味~【無水泡菜海鮮豆腐鍋】

材料

韓式泡菜………1/4杯

白菜………400g (約1/4顆),切段

洋蔥………1顆,切絲

白精靈………80g

紅蘿蔔………1/6,切片

蛤蜊………600g

板豆腐………300g,切1公分厚

大草蝦………4支

大蔥………1根

【調味料】:

薑末………1小匙

蒜末……….1小匙

醬油………2大匙

鹽………1/2小匙

準備工作

1. 蛤蜊泡鹽水隔夜吐沙,洗淨備用。

2. 蝦子開背去腸泥,保留頭部。

3. 白菜切段,板豆腐切約1公分厚,大蔥切斜片,洋蔥切片,紅蘿蔔切片。

作法

1. 將白菜、洋蔥、鴻喜菇、紅蘿蔔、蛤蜊、板豆腐、大草蝦、大蔥放入鍋內。

(*擺放順序:白菜-白精靈->蛤蜊->豆腐->蝦子->洋蔥->紅蘿蔔->大蔥)

2. 將泡菜塞入食材的縫隙,加入薑末、蒜末、醬油、鹽。

3. 以180~200度C煮至汁液沸騰 (*3分鐘),上蓋以200度C繼續燜煮約12~15分鐘至蝦子變紅熟透。

美味秘訣

1. 喜歡泡菜味更濃的話,可加酌量增加泡菜量,並加入半杯泡菜汁液同煮。

看更多精彩內容詳見本期的美味生活

  • 美味生活 2017-11-10
關鍵字: 美味生活泡菜海鮮豆腐鍋
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