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鬧中取靜的桃花源 小後苑

鬧中取靜的桃花源 小後苑
鬧中取靜的桃花源 小後苑

你一定知道「後院」,那間被稱為「威士忌博物館」的地方,是很多威士忌品飲者的朝聖之處。熱鬧的信義區現在也有這樣的地方了,而且除了品飲之外,它也讓你能在熱鬧中,找到一處靜謐之所在。

下午,來到新光三越A9,你或許會被熱鬧的環境氛圍與香堤大道上的街頭藝人所吸引;但現在有一個更有風格的地方,悄悄地座落在此,它叫「小後苑」。

聽到小後苑,你該會想到另一間酒吧──後院,那間被稱為「威士忌博物館」的地方。是的,它們的確是姊妹店(或許還是叫它們「兄弟店」比較合適?),相較於在東區小巷內優雅的「後院」,在繁華商圈呈現鬧中取靜氛圍的小後苑,似乎更多元而有個性。

和後院一樣,小後苑沒有酒單,但不代表如果你不懂酒就無法在此盡興。現場的bartender會針對你想要的、你期待的與你適合的來推薦品項,不會拒人於千里之外,甚至有時還會到你桌邊跟你分享他們對酒的想像,跟你自由自在的交談,「我們期待這樣一家店是可以讓人親近威士忌,不再被人以為它就是濃烈的酒而已。」店長Jerry說,小後苑的存在,就是希望可以讓一般人對走進酒吧不再有壓力,可以輕鬆自在的在裡面悠遊,甚至把它當成小小的私房基地,帶著朋友們走入威士忌的世界。

鬧中取靜的桃花源 小後苑
鬧中取靜的桃花源 小後苑

Jerry說,小後苑希望每一位到此的客人,都能帶著愉悅的心情度過每一個晚上,「除了豐富的專業知識以外,我們更希望的是能夠成為大家的朋友、談心的對象。」雖然位處百貨公司內,小後苑不像一般酒吧從傍晚才開始營業,它的作息跟百貨公司一致,上午11點就開始營業;不只如此,它也是個「深夜食堂」,在百貨公司結束營業後,小後苑仍然迎接酒客到凌晨兩點,「超有誠意的。」Jerry笑說。

營業時間長,也代表小後苑不是一個單純的酒吧而已,而它的餐點也讓人驚豔。它希望重新詮釋「餐」與「酒」兩者微妙的關係,讓威士忌與餐點有產生充分pairing,利用彼此互補的關係,讓五感重新得到解放,「在這我們有超過2,000支豐富館藏的威士忌,還有跨界無框架的創意料理,來到這裡,我們希望大家如同回到自家後院一般,感到放鬆和溫暖。」

主廚阿三哥說,因為百貨公司囿於消防安檢規定,不能使用明火,如何設計搭酒的菜餚,可說是煞費苦心;另外,由於要搭配威士忌,餐點的口味要稍微有些強烈,才不會被酒給掩蓋過去,但也不能太過強烈而失之於極端,如何掌握平衡的拿捏,需要點「分寸」。

除了威士忌,調酒也是小後苑的一大特色。既然是威士忌酒吧,以威士忌為基底的酒款必不可少,bartender Jason說,有些人一開始可能對威士忌有既定印象,因此透過威士忌調酒可以讓初嘗滋味者容易「領進門」。當然小後苑的調酒也以正統酒譜為主,讓酒客能夠品嘗最精準的調酒風貌,當然如果要有創意一點,bartender也可以投酒客所好,做出讓人激賞的創新酒品。

酒好,餐也好,構成了小後苑的經典之處。當然最重要的環境氛圍,更是它讓人流連忘返之所在。下次經過信義區熱鬧商圈時,如果要找一個具有品味、又能偷閒一下的風格基地,不妨來一下小後苑,享受一下鬧中取靜的優閒感受。

小後苑 BACKYARD JR.

地址:台北市信義區松壽路9號(新光三越A9)3F

電話:(02)2722-0353

營業時間:11:00~02:00

★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

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  • 君子雜誌 2017-10-13
關鍵字: 君子雜誌威士忌
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