中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

玉米掌控一個國家

玉米掌控一個國家
玉米掌控一個國家

中美洲的原住民常將自己稱為「玉米人」。他們是世界上最早的玉米培育者,至今仍以玉米為主糧。他們認為,玉米的生命已融入自己的血液中。

以前,很少有美國人自稱「玉米人」,他們多以小麥為主食。不少美國人在文化上歧視玉米,他們諷刺說:「吃什麼像什麼。」挖苦中美洲人像長著腳的玉米,冥頑不靈。

但是現在,在美國人的餐桌上,玉米已成主角。

玉米以兩種方式擠上餐桌:一是肉牛、奶牛、肉雞多用玉米餵養;二是糖漿、澱粉、食物色素、食物添加劑等多來自玉米。

表面上看,美國人充分利用了玉米,但反過來看,玉米也成功掌控了美國人。在美國人的幫助下,玉米占據著最多的良田,將其他農作物壓倒。

玉米能贏,主要因其產量大、生產周期短、適應能力強。一般來說,某種農產品產量過高,必導致其價格下跌,農民棄種,是為市場理性。然而,在資本干預下,美國政府以防止饑荒為由,不斷為種植玉米提供補貼,從而刺激農民種植。如果玉米價格持續下滑,可由政府保底,因此農民們不願冒險轉產,結果落入奇怪的循環中:玉米價格越低,農民種植得越多,農民也變得越窮。

大量廉價玉米破壞了環境。今天,在美國已很難找到具有生物多樣性的莊園。農民們不再自給自足,並成為巨大生產鏈上的一環,誰也不知邊界在哪裡、危機何時爆發。

另一方面,大量廉價玉米也危及人類自己。牛本來是吃草的,如今只能吃玉米,如此產出的牛肉成為不健康食品,易引發心血管疾病。在從玉米到牛肉的流水線上,牛被聚集到「牛的城市」中,為防止疾病傳播,它們的體內被注射各種抗生素,這些抗生素又以牛排為載體進入美國人的體內。

在資本的助力下,美國人成了不折不扣的「玉米人」。這很像《黑客帝國》中的場景:在工業化偽裝下,人們已看不到誰在主宰自己。

在「資本+玉米」的聯盟中,還有一個問題,即人的胃口有限,只能依靠每年1%的人口自然增長,而這怎麼能讓華爾街滿意呢?於是,資本鼓勵人們暴飲暴食,快餐店推出各種大份餐,肥胖成為美國的流行病。於是,資本又開始關注人吃了不會發胖的「新食材」,如抗性澱粉(即難以消化的澱粉)。飲食變成了滿足食慾的遊戲。靠越來越多的加工、越來越多的「創新」,食品市場保持著「繁榮」。

揭穿這場玉米騙局不難,但我們很難找到替代方案,以對抗「資本+玉米」的力量。從「有機食物」的淪陷可見,改變要麼胎死腹中,要麼被異化,成為幫兇。

(秋水長天/摘自《北京晚報》2017年6月2日,圖/小黑孩)

看更多精彩內容詳見本期的讀者雜誌

  • 讀者雜誌 2017-11-30
關鍵字: 玉米國家秋水長天
好友人數
發表意見(0)
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。