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當季×在地×好蔬食-香蔥油拌飯

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

利用煮熟的鮑魚菇剝成細絲,看起來就像雞肉絲一樣,再搭配自製提煉的油蔥酥,加入醬油及糖熬煮帶有鹹甜香的蔥油醬,淋在熱騰騰的飯上,真是誘人可口!

使用物品:不沾鍋、不鏽鋼鍋(或電鍋)

食材:鮑魚菇2片、紅蔥頭80g、沙拉油150c.c.、白米1杯

調味料:醬油3大匙、二砂糖2大匙、鹽1/4小匙、開水100 c.c.

做法:

1. 鮑魚菇蒸熟剝小塊,白米煮成熟飯備用。

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

2. 紅蔥頭去皮切片。

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

3. 起鍋,加入沙拉油及紅蔥頭片,以小火炸至金黃酥脆,再加入調味料熬煮沸騰,成油蔥醬汁備用。

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

4. 將白飯盛入碗中,放上鮑魚菇塊。

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

5. 淋上油蔥醬汁即可完成。

當季×在地×好蔬食
當季×在地×好蔬食(圖/捷徑文化提供)

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關鍵字: 香蔥油拌飯鮑魚菇雞肉絲油蔥酥
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