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不剩食的美味魔法-百香果涼拌瓜皮

不剩食的美味魔法
不剩食的美味魔法(圖/幸福文化提供)

剩的食材:西瓜皮Water melon

西瓜皮有著降血壓、清熱、利尿、消暑的功效,氣味清香,能為料理增添些許香氣,一方面有口感,又有水果的清甜。夏季時,吃完清涼甜美的西瓜,別忘了留下吃剩的西瓜皮,做成生食涼拌、燉湯、切絲快炒、醃漬…等消暑菜色喔。

不剩食的美味魔法
不剩食的美味魔法(圖/幸福文化提供)

零碎食材處理與吃法!

1將鹽巴均勻撒在切絲的西瓜上抓醃殺菁。

2用冷開水沖洗至少兩次以上,才能完全沖洗掉過多鹽分。

不剩食的美味魔法
不剩食的美味魔法(圖/幸福文化提供)

食材:

百香果2顆

西瓜皮50g

聖女番茄1顆

鹽1小匙

蜂蜜1大匙

薄荷葉適量

作法:

1西瓜皮切薄片,以鹽抓醃,待變軟後洗去鹽分,瀝乾備用。

2將百香果切開約2/3處,取出百香果肉,留下百香果殼,備用。

3將百香果肉、蜂蜜、西瓜皮薄片拌勻,填入百香果殼內,最後以薄荷葉、切成舟狀的小番茄裝飾即完成。

Tips:

若不是百香果產期的時期,可用話梅泡水當做醃漬汁使用;也可替換紅肉西瓜,果皮更厚實好吃。

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  • 不剩食的美味魔法 2018-04-24
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