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雅蘭的幸福廚房-莓果鮮酪薄餅

雅蘭的幸福廚房
雅蘭的幸福廚房(圖/四塊玉文創提供)

我做菜的一個小小堅持就是,擺盤要無敵美,賞心悅目吃起來才會更美味!不要怕麻煩,試著花點時間妝點一下料理,你會發現更多樂趣的。

材料

雞蛋2顆、鹽少許、砂糖40公克、低筋麵粉130公克、牛奶250ml、融化奶油30cc、水果丁100公克、砂糖3湯匙、薄荷碎1湯匙

鮮酪配方

牛奶200ml、鮮奶油50ml、白砂糖1湯匙、鹽少許、綠檸檬汁1/2湯匙

作法

1 先製作鮮酪,將牛奶、鮮奶油與白砂糖一起加熱,加入鹽巴與綠檸檬汁,煮至油水分離,靜置3分鐘後以細目濾布過濾備用。

2 再製作薄餅,將雞蛋與砂糖攪拌至溶化,再將牛奶與低筋麵粉、融化奶油一起拌成麵糊,過篩備用。

3 水果丁與砂糖、薄荷碎一起拌勻備用。

4 取平底鍋,倒入適量的作法2的薄餅麵糊,充分搖勻製成薄餅後取出,再放上鮮酪與水果丁包折起來即可。

小叮嚀

製作薄餅時,切勿用大火易焦。水果加一點砂糖放個10 分鐘左右,就會稍微出水,其實這就是現成的天然果醬了,也可以好好運用。

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  • 雅蘭的幸福廚房 2018-04-25
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