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輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房-炙燒雞肉配薑黃飯

輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房
炙燒雞肉配薑黃飯(圖/幸福文化提供)

雞胸肉本身就是低脂的食材,為了讓食用時不覺得乾柴,我習慣抹一點橄欖油並且順便調味,再下鍋炙燒。配菜的部分很自由,有什麼蔬菜就簡單水煮,就是很豐盛的一道料理囉。

材料:

白米1杯

薑黃粉1大匙

雞胸肉1片

橄欖油1大匙

匈牙利紅椒粉1小匙

海鹽適量

黑胡椒適量

小胡蘿蔔數根

綠花椰菜數朵

作法:

1將米洗淨瀝乾,以1杯米對1杯水的比例,並加入薑黃粉攪勻,放電鍋煮成薑香飯。

2在雞胸肉表面淋上橄欖油,抹勻匈牙利紅椒粉、海鹽與黑胡椒,靜置備用。

3 備一滾水鍋,放入洗淨的小胡蘿蔔和綠花椰菜,加少許鹽,煮熟後撈出瀝乾水分,備用。

4 取一煎盤,將雞胸肉炙燒至熟,搭配煮好的薑黃飯、水煮蔬菜一起享用。

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