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尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋訪在地餐廳與名廚,重現古早味農家菜,傳承客家人從生活中淬鍊出的智慧。美濃傳統農家菜經典上桌,重現無比懷念的阿嬤之味書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都...

文章

  • 尋找阿嬤的味緒-窮人莫斷豬,雞鴨都愛顧

    美濃莊民依傍著美濃溪、埤、塘、湖、潭、溝等特殊環境,逐圳、溝引水而居,是生活及維繫生命的特色。加上早期雞隻不易飼養,養鴨、養鵝的人家比例甚高,所以餐桌...

  • 尋找阿嬤的味緒-食物轉化風味的智慧

    如果要了解美濃人的飲食文化,就必須懂得美濃醃製食物及其如何變化醃製食物成佳餚。美濃的男人們善於鹽醃山珍野味等肉類,媽媽們精於醃製田園中各種食材,並儲藏...

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    幹嘛嫌公司不好,辭職就好啦

    用法:想叫人不幹時,可用;自己不想幹時,更可用。朋友在一起,除了互相打氣,另外互相「丟垃圾」的功能也是很重要的。尤其公司裡有一個慣老闆、一群豬隊友還有...

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    改天大家約一下

    用法:有心要約時,不必用;無心聚會時,好用。人在江湖上「走跳」,一定需要朋友,而友情是需要培養的,所以聚會、聚餐,是一個不錯的「養朋友」方法。但如果會...

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    蒜味香氣讓這道香草奶油烤花枝呈現法式風味。烤箱200℃ 15min使用鋁箔紙或是烘焙紙平底鍋小火 15min加水、使用鋁箔紙建議包法卡爾佐內包法■材料(2人份)花枝…2小...

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