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張秋永:來新富市場尋正港台味

張秋永:來新富市場尋正港台味

還沒穿上廚師服的張秋永,腳踩球鞋、穿著圖騰絢麗的運動衫,膚色冒出天然的黑肉底,活脫是位活力十足的年輕人,如果不是在螢光幕前看過他,很難想像,30出頭的他廚藝已有10年以上的歷練,曾任職許多知名飯店,更是學校講師,出版過許多著作。沒有距離感 新鮮看得見一踏進位在萬華東三水街的新富市場,張秋永與生俱來的廚師雷達就打開了,他不停張望,拿起蔬菜聞一聞,摸摸魚,捏捏肉,「我逛菜市場,最注重兩個原則:便宜、新鮮,傳統市場的優點就在於...

第201807期文章

  • 阿基師:北投市場是大廚的練武場

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  • 戶外課 瘋狂一夏玩水趣

    暑假正式啟動,炎炎夏日想到外面跑跳,同時又能夠清涼一下,台北市推出一連串的親水活動就是親子們最好的選擇。已經做出口碑的「台北親水節」今年推出3D彩繪打卡...

  • 自然課 台北生態 水岸情

    河岸蜿蜒漫長的台北市,南、北各有一塊自然生態發展蓬勃的綠地,是都會人們在水泥叢林與狹小天際線下,為生活疲於奔命的喘息之地。這兩處即為淡水河岸關渡自然公...

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    大同區作為台北城發展的開端,見證許多傳統產業在此發跡。如今不少店家傳承第二代,為老店注入新血,台北市商業處也扶植這些傳產店家再造與創意行銷,協助老店轉...

  • 熱愛台北自由 陳凰鳳願做文化橋梁

    「越南是我出生長大的家鄉沒錯,但是台灣讓我成為一個老師,讓我實現我的夢想。」來自越南胡志明市的台灣媳婦陳凰鳳,定居台北近20年。初來乍到時,她發現許多新...

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    台北生活美麗多變,越熱情越投入,越投入越豐富。--貴婦奈奈講到台北時尚夜生活,你腦海中會先浮現什麼?泡電影院、看夜景、東區掃貨、上夜店跑趴、去KTV唱通...

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    晚上8點,在士林劍潭的三姊妹理髮店已準備打烊,76歲的老闆娘張秋芳說:「以前早上6點就開門,做到半夜1點多才關門,過年除夕還做通宵。」問她這種時間誰來理髮...

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