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食慾之秋! 頂級燒肉大口吃

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
百年建築開新店,嚴選食材饗老饕。(瓦庫燒肉)

進入秋天總是讓人食慾大開,這時候就是要烤肉啊!

不想把自己累得氣喘如牛或是油煙燻滿身滿頭,就找間高檔燒肉店,優雅地吃燒肉。小編本次精選北中南三間頂級燒肉店,請提早預約,吃不到真的會流淚、搥心肝

瓦庫燒肉 WOW COOL

百年建築開新店 嚴選食材饗老饕

夜晚,散發出溫馨燈火的老屋,走過民權路,很難不被這棟所吸引,這棟近百年歷史的老屋興建於1920年,瓦庫燒肉老闆陳冠儒尋覓到這幢老屋時,如獲至寶,即使已因年久失修老舊毀損,卻仍毅然承租,與建築師、結構技師和設計師共同研討,一磚一瓦、一樑一柱細心修復,讓它綻放新光采。

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
保留老屋原有格局,磚造牆面極具韻味。(瓦庫燒肉)

走進室內,處處是歷史軌跡,陳老闆保留原有隔間,並將修復時拆下的瓦片砌成矮隔牆,並懸掛老照片說歷史,而為了符合老宅氛圍,還特意從京都尋覓具有百年歷史的藥櫃、借書卡櫃、公婆椅及各式裝飾品等陳設其中,處處散發出經過歲月洗禮的溫度。

翻開菜單,「算命要我不吃牛」、「川普大叔很牛逼」、「肉國英國」……等趣味的套餐名稱令人莞爾,店內嚴選Prime、Choice等級的美國牛及7-9+等級的澳洲和牛供應,食材最豐富多元的「老饕必吃」套餐包括三種部位的和牛肉、安格斯牛小排、後山櫻桃鴨、霜降松阪豬、密醬雞腿、海鮮三選二、小菜、沙拉、米食、湯品、飲品、甜品等,可一次品嘗到不同口感與滋味。就連甜品都不馬虎,雪綿冰沁涼心脾、紅豆紫米粥暖人腸胃。而愛吃胡椒蝦的陳老闆也靈機一動,推出「蒜香胡椒蝦飯」,以蔥油、蝦油、蒜油拌炒,口口生香,辛辣過癮。

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
老闆陳冠儒賦予老屋新生命,並結合受歡迎的日式燒肉,邀請年輕人走入時光隧道品嚐美食。(瓦庫燒肉)

開幕半年多來,已迅速累積不少主顧客,曾有一位九十多歲的老先生帶著孫子前來,老先生感動分享,自己是看著這棟建築物長大的,並分享起二次大戰時這棟房子躲過炸彈襲擊,很開心自己能看到它恢復風采,令人動容。而這也是瓦庫燒肉的經營理念,透過建築,接續起過往的歷史與文化;透過燒肉美食,更創造了美好又愉快的用餐回憶。

DATA

地址:台中市中區民權路16號

電話:04-2223-1188

營業時間:週一至五17:30-00:00,週六至日11:30-16:00、17:30-00:00

消費:燒肉套餐1,680元-2,480元/2人,蒜香胡椒蝦飯點套餐+159元升級

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
服務生除了奉上MENU,更端出一個大木盤,上頭有和牛身上的十二個部位說明讓客人選擇。(樂軒和牛)

樂軒和牛專賣店

夢幻牛拼盤 豪邁上桌

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
金亮烤爐是特地從日本訂製,裡面是香氣濃厚的備長炭。(樂軒和牛)

愛吃肉的饕客都知道,「和牛」是牛肉中的夢幻逸品,開在台北仁愛路圓環商圈的「樂軒和牛專賣店」,店名就直截了當告訴你此處訴求的就是專賣「和牛」,令人忍不住想要一探究竟,更要一飽口福。

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
套餐包含開胃小品、綜合野菜、漬物拼盤、湯品、和牛炒飯與精緻甜點。(樂軒和牛)

客人一坐下來,服務生除了奉上MENU,更端出一個大木盤,上頭有和牛身上的十二個部位說明讓客人選擇:有比較常見的牛排等級沙朗、菲力、牛小排、燒肉必點的牛舌,還有一些牛隻身上的稀有部位,如一頭牛只能取出兩小塊的三角肉、瘦肉最多的臀肉上蓋等,要不是樂軒都是從澳洲購買整隻和牛,一般店根本無法固定供應。

單吃一個部位怎麼過癮?如果口袋夠深,千萬不要錯過台灣燒肉首創「夢幻牛一頭」盛合(拼盤的意思)。二人份的頂級燒肉套餐,首先上場的是松葉蟹肉佐梅醋凍,用微酸開啟你的味蕾,接下來的重頭戲居然是一個木型牛盤,上面放置六種和牛部位:牛舌、橫隔膜、沙朗、菲力、去骨牛小排、板腱,總共約十八盎司,絕對能滿足愛吃肉的人。肉品搭配香菇、玉米、櫛瓜等時蔬,放在特選備長炭上,由專門的服務人員為客人桌邊燒烤,還未入口,9A+的和牛就已用誘人的焦香色澤引人食指大動,這麼極品的和牛當然要有經過訓練的好手來燒烤,不然客人無法拿捏,就可惜了這9A+的和牛啦!

不同於一般燒肉店使用蘸醬,樂軒用蔥鹽、柚子胡椒、紫蘇鹽來做搭配,簡單的提味不致喧賓奪主,「因為肉質夠好,外部的焦脆、裡面粉嫩與肉汁,就足夠在口中久久不散」,就像是新鮮的魚才敢清蒸,不夠鮮的便用來做重口味的糖醋或豆酥。

食慾之秋! 頂級燒肉大口吃
烤好的肉會放在石板上靜置保溫。(樂軒和牛)

套餐還搭配綜合野菜、漬物拼盤、湯品,以及用牛油包裹粒粒分明的日本越光米炒出的和牛炒飯,最後以甜點「水信玄餅」做為這一餐完美的結尾。

DATA

地址:台北市仁愛路四段91巷9號

電話:02-2731-2233

營業時間:午餐11:30-14:30;晚餐17:30-22:00;宵夜至01:00,最後點餐時間為23:00

消費:單點480元起;夢幻牛一頭盛合5,800元;自慢牛一頭盛合4,800元;所有價錢均須再加10%服務費

看更多精彩內容詳見本期的行遍天下

  • 行遍天下 2017-09-11
關鍵字: 行遍天下套餐燒肉
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