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解構,新臺味

解構,新臺味

傳統臺味似乎已經無法滿足市場的需求,而在人力、人才等現實環境限制之下,臺味被解構了,重新採取「各自表述」的方式呈現,這也透露出大家對臺味的不同理解,而產生出「變種臺味」,有的是保留臺菜元素,有的是保留臺菜味道,還有的是保留風土食材元素,各唱各的調。富錦樹台菜香檳 可餐酒搭的時髦台味傳統臺菜需要經過較繁複的過程,還需要掌握火侯,這對於非科班出身的廚師不一定能符合,即使符合條件,在這個流動率大的年代裡,只要有變動就很難維...

第201606期文章

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    海邊除了陽光、沙灘、比基尼,還有什麼?遊艇不是人人都買得起,但遊艇一日遊可就親民許多!搭遊艇大啖海鮮,享受奢華海洋度假;玩SUP划進船和車無法到達的海灣...

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