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解構,新臺味

解構,新臺味

傳統臺味似乎已經無法滿足市場的需求,而在人力、人才等現實環境限制之下,臺味被解構了,重新採取「各自表述」的方式呈現,這也透露出大家對臺味的不同理解,而產生出「變種臺味」,有的是保留臺菜元素,有的是保留臺菜味道,還有的是保留風土食材元素,各唱各的調。富錦樹台菜香檳 可餐酒搭的時髦台味傳統臺菜需要經過較繁複的過程,還需要掌握火侯,這對於非科班出身的廚師不一定能符合,即使符合條件,在這個流動率大的年代裡,只要有變動就很難維...

第201606期文章

  • 東北角海洋探奇

    海邊除了陽光、沙灘、比基尼,還有什麼?遊艇不是人人都買得起,但遊艇一日遊可就親民許多!搭遊艇大啖海鮮,享受奢華海洋度假;玩SUP划進船和車無法到達的海灣...

  • Hsinchu新竹 跳上動漫列車遊山城

    新竹可說是台灣本土漫畫的故鄉,國內多位知名漫畫家包括劉興欽、阿推等及目前在兩岸知名的賴有賢都生長在此,縣政府提出的台灣漫畫夢工場打造計劃,將動漫特色融...

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    炎炎夏日,來到慢步調的花蓮,除了緩遊,也有許多適合夏日的戶外動感體驗,不管是在涼爽的森林裡,或是在沁涼的溪水中,就算動個不停也能消暑!建議行程:Day1:...

  • Costa Cruise暢玩郵輪,就是要嗨翻地中海!

    我承認,我是上了郵輪旅遊的癮,只要是放大假的時候,我的首選,就是到歐洲搭郵輪去!郵輪航線百百種,船上服務也都不差,但是我獨鍾歐洲地中海航線。一來,出門...

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    熱愛海洋海龜,這群島人停琉在此

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    逛雜貨遇見台中古物承載著回憶的物件被塵封,直到某一日被人拾起,整理後獲得新生,來聽古道具迷因愛成癮,進入收藏世界後不可自拔的故事,重複相遇與錯過的輪迴...

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    有法拉利駐店的世界第一咖啡館

    這位日本老伯很「特別」,明明是咖啡館、卻停了一台亮晶晶的法拉利在裏頭;問他咖啡好不好喝,他說:「我是咖啡之神」⋯日本文化有趣又多元、工藝精湛而細膩,創...

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    透明景觀平台,賞瀑布溪谷森林美景 青蛙石天空步道

    5月一起遊訪新竹尖石與橫山鄉,前者因青蛙石天空步道3/27開幕備受矚目,後者因內灣老街而長年遊人如織,近期有許多景點注入在地創新元素,包括老屋改造民宿與手...

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    一溜而下,拋開煩惱 從7公尺高空一滑而下的快樂

    藍天白雲襯上大片草原的大台北都會公園,猶如城市裡的這片綠洲,近期新生一處「幸福地景溜滑梯」。從高空望下,七彩繽紛的PU鋪面遊樂園,像是盛開在大大的幸運草...

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