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潘美蓉:融入健康、時尚「五星級」仁和齋被譽為台灣素食餐飲「米其林」名符其實

潘美蓉:融入健康、時尚「五星級」仁和齋被譽為台灣素食餐飲「米其林」名符其實
潘美蓉:融入健康、時尚「五星級」仁和齋被譽為台灣素食餐飲「米其林」名符其實(圖/贏家時代雜誌提供)

根據統計,目前台灣茹素人口即將突破3 百多萬人,可以看出國內素食市場極具潛力。不過,國內飯店與餐飲業者卻似乎長期忽略龐大素食人口「吃」的權利。

有鑑於此,潘美蓉在13年前,決心讓吃素的國人有更好用餐的環境與美食。於是在民國95年元月,潘美蓉用心打造了一個「五星級」、屬於國人的素食喜宴會場,仁和齋食尚喜宴(簡稱仁和齋)就此誕生了!

國內素食婚宴與餐飲的第一品牌的仁和齋,讓吃素食也可以很健康、很時尚、很養生,更顛覆過去傳統素食作法,創新各種新式的蔬食料理,就算葷食或海外華僑來此用餐,對素食文化完全改觀,無論是在味蕾或視覺上,都會有全新的感動 ! 所以,仁和齋堪稱是台

灣素食餐飲的「米其林」,一點也不為過!

曾有長期定居美國、日本與南非等海外僑胞,在親朋好友介紹來此聚餐後,通常就一試成主顧,因此每年回台探親,總是要來仁和齋一趟,打打牙祭、享受美食!

百種菜色及小吃供選擇 節慶過年推出應景菜色

仁和齋主要是以周末假日的婚宴為主,平日周一至週五會有上百種菜色及小吃可供選擇,且針對季節性推出不同經典菜色,有清炒、冷盤、紅燒、鐵板、鍋煲、焗烤、湯品及點心類,以及精緻的套餐及合菜的供應,並提供外送的服務。此外,不同於其他喜宴餐廳,一般桌上都會放置糖果提供給客人,而仁和齋食尚喜宴會場卻有獨一無二、特製的【天香回干】提供給來參加喜宴的客人享用。

每逢農曆春節或過節期間,仁和齋也會應景推出不同特色的菜色或食材,像是農曆過年、中秋節、端午節等節慶,分別會除夕團圓圍爐素菜、素食月餅、素食粽子,以滿足素食者與市場的需求。

全球知名科學家與諾貝爾得主 都是長期素食主義者

吃素「不營養」?「長不高」?「沒體力」?其實,這些傳統的觀念是大錯特錯,然而全球知名的運動員、藝術家、科學家、發明家,甚至諾貝爾得主,其實都是素食主義者。

另外,「吃素不聰明」也是一種顛倒是非的觀念:像是知名的科學家牛頓、發明家愛迪生與富蘭克林、藝術家達文西,以及諾貝爾得主愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲、泰戈爾等名人,一生都吃素!

為鼓勵素食文化 每年提供【菩提金廚獎】獎金

為了搶救地球,達到蔬食減碳、節能為地球的暖化盡一份心力,『關愛生命、「筷」素救地球,並且發揚蔬食養生文化與激勵蔬食廚藝人才,希望能提昇餐飲相關科系專業技能,促進各校之間的學術與技術交流,所以每年10-11月會有【台北國際菩提金廚獎】素食比賽,仁和齋也都會贊助提供獎金,鼓勵素食文化!

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  • 贏家時代雜誌 2018-04-11
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