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膠質越吃越漂亮 青春角度我hold得住!

膠質越吃越漂亮 青春角度我hold得住!

光滑、細緻又水嫩的年輕肌膚,不管遠看、近看,哪個角度都好看,不想細紋、鬆弛、暗沉來作怪嗎?就讓膠質來hold你的青春角度。

許多人瘋膠質,瘋膠原蛋白,是因為傳說膠質可以養顏美容,讓人擁有水嫩的肌膚,想要擁有好膚質,膠原蛋白是其中的一個關鍵。

膠質的美容養顏功效

膠質指的是具有黏度或凝膠特性的高分子化合物,也因此富含膠質的食物,也常具有黏、滑、韌的口感。食物中的膠質可分為動物性與植物性兩類,動物性的膠質,指的是動物食品中的膠原蛋白或其水解物質;植物性的膠質則以水溶性纖維,與諸多黏性物質或是其混合物為主。

某些動物性膠質具有補充關節軟骨營養的功能;植物性的膠質通常具有整腸、通便、滋養益生菌的作用;而不管動物或植物都有一些帶有黏液的食物,這些黏液物質大部分是具有黏性的多醣體與蛋白質的混合物,有一些已經被發現有抗氧化、防癌的特殊、調節免疫等機能。

對於養顏美容來說,不管是提供皮膚所需的膠原蛋白原料,或是能促進整腸、體內環保避免便秘的水溶性膳食纖維,還是具有抗氧化作用的黏性物質,對於美容來說都有直接或間接的效果,也讓膠質從古至今都是保健與美容的好材料。

膠原蛋白的好幫手

想要皮膚好,光是攝取膠原蛋白還不夠,優質蛋白質、維生素C、礦物質鎂、鋅、鐵、銅、錳也都不能少。多吃蛋白質豐富的食物,可以攝取到合成膠原蛋白必需的原料(胺基酸),優質蛋白質可以從乳品、黃豆、蛋類、魚貝、瘦肉當中吃到;維生素C則是合成膠原蛋白關鍵組件,如果把膠原蛋白視為固定磚頭的水泥,缺乏維生素會讓水泥的品質不好;另外,維生素C的抗氧化功能也能避免自由基對膠原蛋白的破壞;鎂、鋅、鐵、銅、錳等礦物質在膠原蛋白的製造與穩定也扮演重要角色。鎂促進蛋白質的合成與結構的穩定;鋅促進蛋白質的合成,並幫助飲食中蛋白質的消化;合成膠原蛋白前驅物需要酵素作用,鐵是當中關鍵元素;銅可促進膠原蛋白連結;錳是合成膠原蛋白所需酵素的催化劑與關鍵組件。

主食類 茄香木耳水餃

材料 牛番茄2個、木耳2朵、蛋2個、餃子皮30張、蔥末薑末各1大匙

調味料 鹽1½小匙、香油適量

作法

1. 將蛋打散入鍋炒成碎米狀備用。

2. 牛番茄切小丁,木耳切碎拌入調味料、蛋、蔥、薑成餡備用。

3. 取餃子皮將饀料包入即可水煮或煎成鍋貼即可沾醋醬食用。

* 先將水煮開再包餃子,邊包邊丟入滾水中煮,以免包的過程水分過多,餃子皮太濕而破了相。而如果餃子浮起,即表示熟了。

膠質來源

蛋(優質蛋白質、銅等礦物質);番茄(果膠等水溶性繕食纖維、維生素C);木耳(真菌多醣體、木耳醣醛甘露多醣、鐵等礦物質)

蔬菜類 五行山藥

材料 白色山藥20 0g、小黃瓜2條、紫高麗100g、番茄1個、黃色甜椒½個

調味料 草莓果醬3大匙、檸檬汁1個量、醬油1小匙

作法

1. 將山藥去皮洗淨切條狀,小黃瓜切成與山藥等長條狀,紫高麗切絲,番茄切片、黃椒切粗絲、分別泡入冰水中增加脆度後瀝水,擺盤。

2. 將調味料中的材料調勻淋在生菜上即可。

膠質來源

山藥(黏多醣、水溶性膳食纖維);蕃茄、小黃瓜、紫高麗、甜椒、草莓果醬(果膠等水溶性膳食纖維,維生素C)

甜點類 珊瑚雪蓮子

材料 珊瑚草150g、乾蓮子150g、糖適量、(紅棗20顆)

調味料 蜂蜜1大匙

作法

1. 將珊瑚草洗去鹽味用水泡開備用。

2. 將蓮子洗淨(紅棗洗淨),後加入2杯水入鍋蒸熟備用。

3. 煮1鍋約800-1000c.c.的水加入適量的糖煮開後即是糖水。

4. 將珊瑚草瀝水加入適量的糖水,入果汁機打碎再倒入鍋中,加入蒸熟的蓮子、紅棗再次煮開即可,冷熱食用皆宜。

膠質來源

珊瑚草(海藻膠等水溶性膳食纖維,鋅等礦物質;蓮子(水溶性膳食纖維與黏多醣)

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  • 魅麗雜誌 2011-10-04
關鍵字: 膠質蛋白膠原膠原蛋白蛋白質
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