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吃對零食不怕老!

嘴饞的時候總想來點小零食、小點心吃吃,但一看到餅乾、糖果的糖分、熱量就把手縮回,其實只要吃對種類,零食點心也可以成為抗老的好幫手……

一說到零食總是聯想到超高的熱量嗎?但有些零食可是能讓人從裡到外變年輕的「好物」,丟掉那些只會讓妳長肉的壞零食,換上黑巧克力、杏仁、芝麻、酸梅這些好零食吧!

吃對零食不怕老!
吃對零食不怕老!

好零食1號:黑巧克力

巧克力是女人難以拒絕的「療癒系」零食,心情不好、好朋友鬧脾氣都想來一塊嗎?研究指出,攝取過多的糖分會造成醣老化,並破壞好皮膚最需要的膠原蛋白,其實,只要選對種類,大啖巧克力還會讓人變年輕!來自瑞典的研究指出,一週吃兩片黑巧克力(約等於四十五公克)對女性心血管健康有幫助,可避免心血管的老化危險,要注意的是,至少要挑選可可含量七○%以上巧克力的才夠「黑」,可可含量越高越苦,但那可是好效果的來源。

而黑巧克力也是極佳的抗氧化零食,可可中的類黃酮(flavonoids)能保護身體不被自由基傷害,多酚類(polyphenols)能保持血管擴張,有助降低血壓和促進血液循環。要注意的是,黑巧克與黑咖啡不同,黑咖啡不加糖不加奶精,所以沒有多餘熱量,而黑巧克力仍然含糖與可可脂,可可含量高的黑巧克力熱量與一般巧克力差不多,一天攝取量建議控制在四○克以內才不會發胖。

好零食2號:芝麻

芝麻是受到《本草綱目》大推的高營養物質,據統計,使用黑芝麻的處方就有三十一條之多。芝麻含有脂溶性的維生素A、D、E,並含有豐富的卵磷脂與亞油酸,對抗衰老、補腦、增強記憶力、防止頭髮過早老化變白、增強體力都有好效果。此外,每一○○公克的芝麻含鐵量高達五○毫克,想要好氣色,吃它就對了!研究並發現,芝麻還含有抗氧化的元素─硒,能幫助細胞抵抗有害物質。

抗癌名醫陳慕純指出,芝麻對於增加紅、白血球的效果極佳,由於芝麻細胞壁很厚,建議熬成芝麻糊或食用前把芝麻碾碎,營養物質才能釋放出來被人體吸收。由於芝麻是熱性食物,加入杏仁熬煮或是在做為精力湯食材一起攪打後食用,可以中和熱性。

好零食3號:杏仁

杏仁是相當健康的「全營養」零食,不但能全方面抗衰老,還有保護心臟的作用。營養專家指出,杏仁是維生素E含量最豐富的全營養食物,具強力抗衰老功效,約二十三粒杏仁就可以提供一天所需維生素E的一半;此外,杏仁也是相當好的夜間零食,杏仁中豐富的礦物質鎂有助鬆弛肌肉,色氨酸能鎮靜神經,對提升睡眠品質大有幫助,「吃」出美容覺就靠它。

來自美國的研究指出,每週吃五次堅果,會比一般人多活二‧九年,但專家也強調,雖然堅果油脂屬於不飽和脂肪酸,但熱量相近於其他油脂,每天吃約五十七克的堅果就足夠,吃多仍會熱量超標!

好零食4號:酸梅

孕婦特別愛吃的酸梅也有防止老化的功效你知道嗎?嘗起來酸酸的梅子其實是正港的鹼性食物,當中豐富的有機酸和礦物質鈣、鐵,讓梅子成為最解饞的健康零食,酸梅中的枸櫞酸,能夠有效抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。酸梅本身具有促進唾液及胃酸分泌的效果,空腹吃很傷胃,飯後來上一、兩顆則幫助消化。

要注意的是,市面上的酸梅屬於加工品,可能添加阿斯巴甜(含苯丙垵酸)及苯甲酸(防腐劑)等,吃多並無好處,想用酸梅養生的人,最好選擇具有農委會認可的食品(如慈心基金會的有機認證),比較不會有農藥、食品添加物與重金屬問題。另外,市售酸梅或醃漬青梅的鈉含量較高,血壓高的人並不適宜,建議改用有機青梅的相關製品,如梅精、梅醋、梅茶等等。

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  • 魅麗雜誌 2013-01-10
關鍵字: 零食芝麻巧克力酸梅杏仁
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