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果醬藝術家 亨利

不管是繪畫,製作果醬,甚至烹調,亨利把札實的藝術背景與對美學的敏銳,以及追求盡善盡美的個性,落實在生活中每一件事情上。

在東區知名百貨的精品超市,一位留著小鬍子外國先生正圍著圍裙,用熱切的肢體語言與表情請大家品嘗面前晶透的果醬,不時,他把果醬放在一旁準備的精緻小點心上,邀你再多嘗一口,就這樣,不需太多言語溝通,他的身邊滿圍著洋溢幸福笑容的人潮。

這是位落腳在台灣的法國人,同時也是商人、藝術家、美食家、發明家,擁有著多重的身分,但亨利.戴伯悌(Henri Depardieu)最希望大家稱呼他的,還是藝術家,在他的生活中,一切都是因為熱愛藝術而衍生,美好的生活態度,是這位藝術家的堅持。

亨利身上流著家族悠久的藝術血液,爺爺經營印刷廠,父親則是平面設計師,他從小愛畫畫,畢業自巴黎最有名的藝術學院。求學時期的亨利,曾經跟隨羅浮宮的教授學習古蹟修復。他在亞洲工作過一段時間,後來跟隨親戚去中國經營國際品牌化妝品的代工廠,這一待就是十五年。他熱愛東方藝術,四處收藏骨董,自己修復,也喜歡觀察辛勤工作的淳樸人們,畫了許多以中國生活與環境為主題的大幅畫作,但隨著大陸經濟越來越繁榮,不僅他喜愛的景物一一消失,緊張生活也令亨利的健康出了問題,不快樂且身體越來越糟糕,一次緊急大出血令群醫束手無策之時,台灣朋友為他在桃園找到一位中醫生,救了他的命。

這段幾乎客死異鄉的經歷,轉變了亨利的人生觀,在那場不停大出血的瀕死危急中,醫生為他不停輸血,亨利充滿感性的說,自己身上現在也流著台灣人的血液,看待這個世界的眼光從此不同,更讓他愛上台灣這塊土地,從此再也離不開。

台灣水果

搭配法國果醬絕活

新生命就因為留在台灣的決定而意外展開,他發現台灣的水果種類豐富,品質又好,亨利的姊姊在法國是知名手工果醬大師,台灣好水果激發了他把家傳的果醬製作技術施展開來,創立了自己的果醬品牌,並想將台灣水果製成天然美味的果醬,推廣到全世界。他說做果醬的原料很單純,就是水果,糖,與熱情,在亨利身上令人感受到一股堅持的美,在製作果醬時,他的專注與認真,與想把美好事物帶給大家的熱情,真像在作畫,他也認真研究食物與果醬的搭配,例如用果醬做沙拉,或是肉類料理與鹹派,每天埋首在廚房中不是煮果醬就是烹飪,回首過往,竟像是截然不同的兩段人生。

藝術家的生命因為追求美感而豐足,我們經常想像法國人是浪漫而隨興的,充滿著生活情趣,但亨利極為嚴謹的看待生命的每一秒,對他來說,把每一秒鐘、每一件事情做到完美,才是藝術家真性格。

懂得欣賞佳餚,自己也做得一手好菜,但他總是笑著強調自己不是廚師,只是喜歡吃到食物原味,認真研究怎樣把食物做得更好吃,他甚至出書把自己製作果醬的配方與食譜全部寫出,亨利不藏私,因為越多人知道如何運用,台灣的水果之美就越能被推廣。

走進亨利家,陳設簡單,四處可見他的畫作。亨利的生命之旅如此神奇,在中國,他曾擁有倉庫存放藝術收藏與自己的作品,但是就在決定要搬來台灣之時,倉庫發生無名大火燒盡了多年來的收藏,現在這些作品都是在起火的前三天,他剛好起念要把自己的畫作都搬回家,才得以倖存於我們眼前。他說,多年的藝術收藏燒掉並不可惜,如果這些畫作燒掉他可就會心痛萬分,簡單的生活很好,重獲生命的機緣讓他感恩,現在,他的生命要為繪畫而燃燒,他的工作與休閒都是畫畫,而廚房中不斷端出的果醬與美食,是用來與朋友共享的喜悅與樂趣。

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  • 魅麗雜誌 2013-01-10
關鍵字: 果醬亨利台灣自己生活
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