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台北牛排教科书 — 教父邓有癸的40年观察与心法

台北牛排教科书 — 教父邓有癸的40年观察与心法

在美食云集的台北,却有一间牛排馆连续两年夺得米其林一星的肯定,背后的推手正是赫赫有名的「牛排教父」邓有癸。入行40多年,邓有癸可说是见证了台北牛排一路的演变,透过他亲切而精准的解析,让我们一窥台北牛排的前世今生。#料理形式 从铁板烧走向牛排馆 台北的第一间铁板烧牛排「新滨铁板烧」于1971年由日本大阪引进,那时刚踏入餐厨领域的邓有癸才17岁。1970年代台北的西餐厅还不普遍,不论是与欧美的商务人士往来,还是政商名流的交际应酬,铁板...

第201909期文章

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    许多人对于大稻埕的印象就是迪化街、南北货与台北霞海城隍庙,但在大稻埕土生土长的邱翊认为不只如此。为了让大家更了解大稻埕的魅力,邱翊从撰写部落格「老台北...

  • 时尚潮爷林天扶: 心不老,才能跟着时代前进! 

    第三人生也要活得很有态度!跟着具有自我风格魅力的潮爷林天扶与摇滚奶奶杨宝秀,从中学习他们对生命的态度,才发现,原来心境年轻才是真正的青春!一头银髮梳得...

  • 爱地球也爱自己 环保餐具更有型

    近年来,自备环保餐具正夯,从最简单且容易下手的筷子、汤匙,逐步进化到「保护海龟」的不锈钢制、木质或玻璃吸管,而自备饮料杯喝手摇饮也是一股环保新趋势。台...

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    社会结构越趋高龄化,对于中高龄长者来说,与快速变化的社会接轨,已成为终身学习的核心概念,如何从中发现自我价值,与年轻人使用社群软体顺畅沟通,是时下热门...

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    台北的上班族、学生,平日长时间坐着,手机、平板等3C产品不离手,时间久了肩颈、腰椎酸痛、驼背都找上门来,怎么坐、怎么躺都浑身不舒服。随着乐活和健康意识抬...

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    看见街头流动的涂鸦创作

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    台北配色法则 日常底蕴中的城市本色

    假如要制作一本名为台北的杂志,你会如何挑选和配置顏色。生活在这座融合多元文化、新旧风貌交错的都市,心里觉得最「台北」的场景又是何处?若你总苦于不知如何...

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