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台北牛排教科书 — 教父邓有癸的40年观察与心法

台北牛排教科书 — 教父邓有癸的40年观察与心法

在美食云集的台北,却有一间牛排馆连续两年夺得米其林一星的肯定,背后的推手正是赫赫有名的「牛排教父」邓有癸。入行40多年,邓有癸可说是见证了台北牛排一路的演变,透过他亲切而精准的解析,让我们一窥台北牛排的前世今生。#料理形式 从铁板烧走向牛排馆 台北的第一间铁板烧牛排「新滨铁板烧」于1971年由日本大阪引进,那时刚踏入餐厨领域的邓有癸才17岁。1970年代台北的西餐厅还不普遍,不论是与欧美的商务人士往来,还是政商名流的交际应酬,铁板...

第201909期文章

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    许多人对于大稻埕的印象就是迪化街、南北货与台北霞海城隍庙,但在大稻埕土生土长的邱翊认为不只如此。为了让大家更了解大稻埕的魅力,邱翊从撰写部落格「老台北...

  • 时尚潮爷林天扶: 心不老,才能跟着时代前进! 

    第三人生也要活得很有态度!跟着具有自我风格魅力的潮爷林天扶与摇滚奶奶杨宝秀,从中学习他们对生命的态度,才发现,原来心境年轻才是真正的青春!一头银髮梳得...

  • 爱地球也爱自己 环保餐具更有型

    近年来,自备环保餐具正夯,从最简单且容易下手的筷子、汤匙,逐步进化到「保护海龟」的不锈钢制、木质或玻璃吸管,而自备饮料杯喝手摇饮也是一股环保新趋势。台...

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  • 体育课:跟着健身教练动起来

    台北的上班族、学生,平日长时间坐着,手机、平板等3C产品不离手,时间久了肩颈、腰椎酸痛、驼背都找上门来,怎么坐、怎么躺都浑身不舒服。随着乐活和健康意识抬...

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    放眼亚洲,台湾同志人权十分进步,而5月17日的「国际不再恐同日」,即提醒人们,爱没有不一样,同性伴侣也能享有为人父母的责任与权利。一起走入林志杰(Jay)和...

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    周旋于孩子与家务之间,总是忙得团团转的妈妈们,需要适时给自己放个假。关于放假的美好真谛,就由宅女小红和林姓主妇两位妈妈亲自示范,在平日午后的髮廊整理头...

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    来去寻找妈妈的古早味

    五月适逢母亲节,我的母亲大人年事已高,不再做菜,我只好在台北街头寻找妈妈的古早味。先祖林坤系迁台第六代,在屏东大鹏湾养鸭致富,祖厝在田家厝,宅院周围以...

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