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中秋烤肉,聰明健康吃

中秋烤肉,聰明健康吃

中秋是華人的大節日,林醫師很重視過節慶,全家一起賞月,簡單品嚐柚子、月餅,不僅是家庭的凝聚,也希望讓下一代能體會傳統文化的內涵。在台灣,中秋節往往也成了「烤肉節」。不過,烤肉衍生了不少健康與環境問題,不妨以野餐取代烤肉,兼顧健康和歡樂,真正過個美好佳節。若是真的喜愛烤肉,最好是戶外,通風良好,要避免在室內不通風處烤肉。因為烤肉燒炭時,會發生無色無味無臭的劇毒性一氧化碳(CO)。而在烤肉時,肉類的油脂加熱會有「多環碳氫化...

第201610期文章

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