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老台菜 新滋味

老台菜 新滋味

說到台灣的味道,你腦海裡閃過的只有臭豆腐、魯肉飯和大腸麵線等這些市場和夜市常見的小吃嗎?台灣的小吃文化固然值得驕傲,但過度追求「俗擱大碗」的後果,卻讓飲食文化發展裹足不前,少有大菜能媲美法式料理或日本懷石料理,自成一套系統,享譽國際舞台。幸好,國內仍有不少台菜餐廳屹立不搖,例如走高檔台菜路線的「101食藝軒」,著重老台菜的金蓬萊、欣欣餐廳、阿美飯店、阿霞飯店,以及準備復出的山海樓等。這些餐廳努力推廣台菜,各自默默發光。...

第381期文章

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    政府為達2025年「非核家園」目標,力拚太陽能發電,包括地方政府、台電、台鹽及民間企業均火力全開,堪稱全民「瘋種電」,預估未來20年將爆發2.7兆元商機。 但短...

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    去年,科技部長陳良基喊出台灣AI人才元年,但科技業普遍憂心人才培育問題。悲觀的氣氛,近半年出現契機,產官學界紛紛動起來,讓人逐漸嗅出台灣AI時代真的來了!...

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    說來悲哀。人才回流照理是很正常的事情,但因為過去幾年台灣出現高階精英人才出走潮,狀況愈來愈嚴重,才讓人感嘆,近來有一些海外精英願意回台灣,是多麼難得。...

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    100位精英的歸鄉告白

    近年,台灣高教人才不斷被挖角,除了赴大陸,前往香港或新加坡的也不少。但在這股出走潮下,卻有愈來愈多旅外精英,因為重新發現台灣的好,決心返台教書、創業、...

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