中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

瘋養生,今天你排毒了沒?

市面上養生書籍、保健產品熱銷,不難看出國人注重健康的熱切期待。只要強調「排毒」、「養生」、「抗癌」等保健觀念的商品,都能吸引想追求健康的消費者。不過,使用這些商品或依照這些排毒養生書所推薦的飲食療法來身體力行,真有助於排毒、促進新陳代謝、隔絕有害因子或達到體內環保的功效嗎?

想要排毒、解毒

不如別再吃進毒

預防更勝於治療,中華民國居住安全健康協會理事長也是腎臟科醫師的江守山表示,「別說成人,即使小嬰兒也會從母親身上遺傳到毒素。」1998年,美國紐約西奈山醫學院針對生活環境中,不可能碰到化學毒素的人進行研究,發現即使周遭碰不到毒素,仍會在他們身上檢測出167種有毒物質,且2/3會致癌,八成是神經毒性。2005年,針對嬰兒臍帶血做研究,發現小嬰兒自母體得到的有毒物質,竟平均多達200多種,比1998年所研究的平均值91種還高出2倍多。

江守山醫師指出,「人體絕對有毒素,若靠飲食排毒,其效果少之又少,不如一開始就避免毒素進入人體。」例如:馬兜鈴酸,即使身體最後能排出,但已導致腎臟纖維化,與其排毒,不如一開始就不要攝取。

和信治癌中心醫院營養室主任王麗民也認為,無論毒素最後是否排出,毒素只要進入人體就會造成傷害。以罹癌接受化學治療的病人為例,化療就是用毒素殺死癌細胞,她常勸化療病人多喝水,藉此稀釋血液中的毒素、以便排出。多喝水之所以能稀釋血液中的毒素,前提是已知哪些毒素進入人體,然而,有些養生書所談的毒素很抽象,一般人若沒做健康檢查,怎知身上有哪些毒?書上也叫人多吃蔬果,其實,「多吃蔬果較會促進排便,不是排毒。」

江守山醫師表示,人體的毒素很多,過敏即是身體累積毒素。毒素不僅會致癌,也會造成神經病變,像有人神經傳導出狀況,感覺四肢麻痺,或肢體伸展不開等。

排便不等於排毒

依體質尋求養生之道

市面部分養生書誇大其詞,江守山醫師表示,自己在腎臟科看門診時,曾遇到許多養生書的信奉者就醫。

例如,坊間有「自然養生法」強調每天排便3次,但從醫師角度看來卻非常離譜。「如果是鉀離子低的病人,為了排毒,每天排便3次,可能會把身體的鉀離子排光,引發心律不整,甚至死亡。」而且,以醫學定義,1天排便1次或2天排便1次都屬正常,王麗民營養師也補充,1星期排便3次也不奇怪。

現代人壓力大,飲食及作息不正常,常有便祕問題,且未必只有中年人有此困擾,大學生有便祕問題的人還不少。養生書強調多吃蔬果,纖維質會刺激排便,但王麗民營養師直言,「排便根本無法排掉身體毒素。」雖然糞便累積在腸道會增加罹患直腸癌的機率,但這非排毒,而是排便。

有些養生書強調用力道強的3匹馬力食物調理機現榨蔬果汁,才能擊破食物的細胞壁,飲用這類蔬果汁才有助於身體吸收營養及排毒。營養師澄清,這說法並不正確,基本上,任何食物經過PH2的胃酸,和PH近9的膽汁和胰液消化,早被分解成最單純的初級胺基酸、單醣和脂肪酸,不需靠外力打破細胞壁,身體便能吸收,這說法真的是「噱頭」。

不要把蔬果汁當水喝

血糖易飆升、腎臟多負擔

不少養生書常強調要多喝蔬果汁,其實蔬果偏生冷、酸性成分高,長期空腹飲用,容易刺激腸胃,會影響腸胃機能及免疫功能。

對於蔬果攝取量太少或咀嚼能力差的人,適量飲用新鮮蔬果汁可快速補充一些維生素及水分,但若把它當水喝,一天喝6~8杯,就過量了。過量飲用蔬果汁,因其糖分高,易使糖尿病人的血糖飆升,而且蔬果汁的鉀含量高,會造成腎臟負擔,痛風和腎臟病人皆不宜。

此外,王麗民營養師提醒,「若大量飲用保留纖維的蔬果汁,當纖維過量,會造成腹脹、腹瀉,也易讓鈣質和礦物質隨纖維被排出體外。至於有腸胃癌,接受手術切除胃和腸的病人,消化功能差,更是不適合高纖維飲食。」

過量攝取纖維易使人飽足,影響正餐攝取,也可能造成蛋白質、熱量不足,影響孩童和青少年的成長發育。王麗民營養師提醒,「纖維太多會讓腸胃蠕動變快,營養素還來不及吸收,可能就排掉。」雖然多吃纖維有助減肥,但若不是為了減肥,因飽足而沒食慾,營養易不均衡。

到底蔬果要怎麼吃?在均衡飲食的前提下,王麗民營養師贊成天天食用不同顏色的5種蔬果,讓其在身體產生化學變化,加快新陳代謝及讓排便變順暢。「排便順暢不是排毒,但能縮短體內廢物在腸道的時間。」

飲食+運動+規律生活

最實在的自然養生法

「養生」切忌「速成」的心態,事實上,沒有單一的方法能一個月或幾天就迅速排完全身的毒素,健康養生需要持之以恆的努力。

王麗民營養師指出,「均衡飲食+規律生活+適度運動」最實在,可是很難做到。許多人吃養生餐,一會兒受不了誘惑,就又吃些不營養的食物,每週適度運動3次,一次維持30分鐘,更不容易。若飲食、運動都不正常,單靠養生餐,只能作為輔助。

江守山醫師則建議,若平日都外食,飲食很難均衡,每天服用一顆綜合維他命,可補充不足的營養成分。其次,少吃紅肉,多吃自然、少加工、沒有含抗生素或激素的魚及新鮮蔬果,可降低罹患癌症、中風、心肌梗塞、腎臟病的機率。規律進行適當而不劇烈的運動,也是促進身心健康的養生之道。

看更多精彩內容詳見本期的大家健康

  • 大家健康 2015-12-07
關鍵字: 養生毒素蔬果營養排毒
好友人數
發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。