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用乾果機、烤箱自製果乾,瘦身族必懂的技巧

用乾果機、烤箱自製果乾,瘦身族必懂的技巧
用乾果機、烤箱自製果乾,瘦身族必懂的技巧

減肥就得多喝水,但對於不愛喝水的人來說,真的很痛苦!這幾年,網路上很流行果乾茶,把自然風乾的水果放入水中,就會有淡淡的水果香氣,替原本沒有味道的白開水增添風味。市面上也有不少業者販售沖泡果乾,吸引不少愛美女性爭相購買,但你知道嗎?就算沒有乾果機,也能用家裡的小烤箱,做出好吃或可沖泡的果乾……

現在越來越多人重視食物要「天然」、「無添加」,但是市面上還是有很多水果乾添加了鹽、糖、香料、色素,做成像蜜餞一樣的重口味口感;如果少添加或不加鹽和糖,為了要延長保存期限,則可能使用了防腐劑。本篇要教你如何自製天然、無添加的水果乾,想減肥者不但可隨身攜帶,當成健康的點心,增加膳食纖維的攝取;若是自製果香味濃郁的檸檬片乾、鳳梨片乾,也可以加入白開水中增添風味,讓自己少喝含糖飲料、多喝水,幫助自己維持窈窕身材。

用乾果機、烤箱 自製的果乾風味不一樣

市售的乾果機一台售價約幾千元,可以用在蔬菜、水果的烘乾上,是近年烘培市場的新寵兒,但如果家中只有烤箱,一樣可以做出脫水蔬菜和果乾。只是這兩者的營養成分、口感、製作方法都不一樣。

乾果機常使用的溫度是30~60℃,是用「低溫烘乾」的原理來風乾蔬果;而烤箱通常是100℃以上,高功能的烤箱溫度設定甚至可以調到幾百度,溫度越高,水分蒸發的速度越快,製作的時間就越短。而不同溫度做出來的蔬果乾,口感也大不相同。

諮詢/孫曉文(臺安醫院營養師)

趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)

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  • 大家健康 2019-03-13
關鍵字: 烤箱水果乾果溫度口感
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