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塔巴斯科辣椒:肯瓊鄉間的解憂秘方

塔巴斯科辣椒:肯瓊鄉間的解憂秘方

說來奇怪,有關塔巴斯科辣椒是如何從墨西哥引入路易斯安那,充滿了光怪陸離的說法。路易斯安那歷史學家夏恩.伯納德(Shane K. Bernard)搜集了四種版本的口述歷史,各自描述這種原生自拉丁美洲的辣椒在南北戰爭期間傳到路易斯安那的不同方式與日期─而四個版本中,有三個都來自麥克漢尼家族成員。或許有件事倒是比查出確切史實更加重要,那就是自從愛德蒙.麥克漢尼(Edmund McIlhenny)在一八六八年首度將塔巴斯科辣椒泥加上鹽與醋調出一種滋味無窮的...

文章

  • 辣椒獵人的辛香探險-內容作者簡介

    數千年來,身為香料與蔬菜的辣椒擄獲了人們的想像與味蕾。原生於中美洲與新世界的辣椒,在一五○○年代藉由哥倫布引進歐洲後,現已在世界各大洲落地生根。2009年,...

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