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媽媽的炒米 在寒冷的冬夜裏,暖了身子也甜了心

媽媽的炒米 在寒冷的冬夜裏,暖了身子也甜了心
媽媽的炒米 在寒冷的冬夜裏,暖了身子也甜了心

年幼時家裏環境並不富裕,沒有多餘的零用錢可以買零食吃,當時坊間也不像現在有那麼多的零嘴可供選擇,頂多三餐溫飽就心滿意足了。但每位媽媽都有一雙巧手與滿懷巧思,會為孩子想出獨門家傳的零食,滿足家人的口腹之慾。

我最懷念的是媽媽在冬天為家人做的「炒米」。父親一生務農,米是家中最不匱乏的食物。炒米的做法很簡單,印象中,媽媽先把白米洗淨後放入炒鍋中不斷翻炒,炒到呈現金黃色澤後,再加入紅糖和薑末翻炒均勻即可起鍋,整個過程大約需要半個小時至四十分鐘。炒米過程中稍一停頓便容易燒焦,必須不斷翻攪鍋中米粒,因此每次炒米起鍋後總可看到媽媽的手痠疼不已。我也曾經執起鍋鏟接力翻攪五分鐘,讓媽媽的手臂得以稍稍歇息,卻發現這五分鐘十分漫長,漫長到足夠讓我的手痠軟無力到無法舉直,可見美味的炒米得來多麼不容易。

炒米時,媽媽一邊要看顧著大灶的柴火,火苗不能斷但也不能太旺,一邊則得不斷翻炒鍋內的米粒,忙得團團轉。鍋鏟碰撞鍋面發出「鏗鏘」的聲響,在「鏗鏘」聲中,我一邊寫著回家功課,一邊等待著香噴噴的炒米上桌,帶著一種溫暖幸福、安適恬靜的心情。等到炒米端上了桌,在寒冷的冬夜裏暖了身子也甜了心,那冒著白煙、熱氣蒸騰的畫面至今我仍深深懷念。

剛起鍋的炒米香氣四溢,吃進嘴裏口感香香脆脆,紮實的米粒能讓小孩子的兩側臼齒咬得發痠,但還是一口接一口地拚命往嘴裏送。大人享用的時候,則會在裝炒米的碗裏加些米酒,香香的炒米揉合了濃郁的酒香,這美好的滋味是我長大之後才能體會的。冷卻後的炒米裝進密封罐子裏,每天放學後吃上一大塊,是我童年時最幸福的滋味。

世界上任何一種零嘴,都比不上媽媽的炒米。但媽媽年紀大了,我捨不得讓媽媽再辛苦地揮汗執鏟炒米。我打算請媽媽從旁技術指導,換我來為媽媽炒米吧。(Gs.灰階繪圖)

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  • 講義 2017-02-02
關鍵字: 媽媽起鍋炒鍋滋味幸福
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