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魚翅與花椒 英國女孩的中國菜歷險記

扶霞‧鄧洛普是位道道地地的英國女孩,畢業於劍橋大學,是倫敦亞非學院中國研究碩士高材生,1994年前往四川大學、四川烹飪高等專科學校就讀並進行專業廚師訓練,是當時少數研究東方飲食的西方人。長住中國十多年,扶霞跑遍中國大江南北,深入四川、湖南、福建、揚州、蘇州,記錄自己學菜、蒐集食譜和品嘗各地食材的經過。其間出版多本飲食著作,用單純的食物觀點切入了中國文化的精髓,中肯寫出中國20年來的變化。曾經獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶...

第201501期文章

  • 紐約時報新視界

    講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章,分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊...

  • 曬大佛,轉山,珠峰大本營─永誌難忘的場景

    謎樣的西藏,天堂般的高度、民風的純樸、信仰的篤誠,讓人相當著迷。我在從心所欲不逾矩之齡,仍七次前進西藏,想要揭開神祕面紗,一窺香格里拉是否依舊。魅力的...

  • 國家地理新鮮聞

    美國國家地理會社(National Geographic Society)已有百多年歷史,對人類知識和心智的影響及貢獻,是無遠弗屆的。這個會社也是目前世界上規模最大的非營利組織...

  • 培養宏觀視野,才能解決臺灣問題

    談國際情勢二次世界大戰後,世界分裂為以美國為主的自由國家、蘇聯為首的共產國家。兩大國的恐怖平衡,開啟了四十多年的冷戰,直至一九九一年蘇聯解體告終。此後...

  • 讀者10問楊定一

    楊定一常被外界稱為「天才」,13歲以全國第一名成績考上巴西醫學院,21歲拿到美國洛克菲勒大學生化、醫學雙博士,27歲當上洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學系系...

  • 標竿集/生活中的淨土

    淨土,沒有想像中難尋一日,與兩位久未見面的姐妹淘相聚,談天說地之餘,也分享彼此平日的養生、休閒運動方式。其中一位友人習慣在陽臺上澆花草,順便向它們吐露...

  • 總編輯的話

    為了孩子,不要留財產有些人努力打拚一輩子,而且省吃儉用,就是為了把財產留給下一代,這是為了自己的孩子。也有些人,賺得巨大財富,最後都捐出去,也是為了自...

  • 講義英雄:臺灣最多化石的研究者

    王良傑投入化石發掘和研究二十多年,採集數量超過八萬件在臺南社區大學的課堂上,教室前方兩張長桌擺放著滿滿的化石標本,老師王良傑正在臺前講授自身採集化石的...

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    到底是誰? 背後剛升起的月亮,將我們三兄弟的跪影映照在水泥地上

    五十多年前了,我讀小五、二弟小三,三弟剛上小學。那一年的中元節,父親從果園摘了一顆碩大的釋迦回來,打算拜拜、食用之後,要留下種籽來育苗。等母親準備妥當...

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    跟著雲 飛向愛心大國

    愛心是人內在的太陽,把溫暖帶給人間雲,仍慢慢地飛,地球也以相同的速度在轉,為什麼人要變得匆忙呢?匆忙使人與自然疏離,使自己不能寧靜自在。但,人為什麼仍...

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    看見真實的 孟加拉

    即便穆斯林屢遭英美國家污名化,我對於伊斯蘭國家及其人民依然保有相當美好的印象,因為過去造訪伊朗、喀什米爾、印尼、新疆……等穆斯林國度的經驗,讓我深深感受...

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    紐約時報新視界

    講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章,分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊...

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    多出來的腳

    或許這是老天的意願,希望他放慢腳步,聆聽他人與自己的聲音大學同窗善銘的生活,可說是忙碌不堪,經常加班導致身體常陷入疲勞狀態,就在某晚騎車下班時發生車禍...

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