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講義

魚翅與花椒 英國女孩的中國菜歷險記

扶霞‧鄧洛普是位道道地地的英國女孩,畢業於劍橋大學,是倫敦亞非學院中國研究碩士高材生,1994年前往四川大學、四川烹飪高等專科學校就讀並進行專業廚師訓練,是當時少數研究東方飲食的西方人。長住中國十多年,扶霞跑遍中國大江南北,深入四川、湖南、福建、揚州、蘇州,記錄自己學菜、蒐集食譜和品嘗各地食材的經過。其間出版多本飲食著作,用單純的食物觀點切入了中國文化的精髓,中肯寫出中國20年來的變化。曾經獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶...

第201501期文章

  • 紐約時報新視界

    講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章,分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊...

  • 曬大佛,轉山,珠峰大本營─永誌難忘的場景

    謎樣的西藏,天堂般的高度、民風的純樸、信仰的篤誠,讓人相當著迷。我在從心所欲不逾矩之齡,仍七次前進西藏,想要揭開神祕面紗,一窺香格里拉是否依舊。魅力的...

  • 國家地理新鮮聞

    美國國家地理會社(National Geographic Society)已有百多年歷史,對人類知識和心智的影響及貢獻,是無遠弗屆的。這個會社也是目前世界上規模最大的非營利組織...

  • 培養宏觀視野,才能解決臺灣問題

    談國際情勢二次世界大戰後,世界分裂為以美國為主的自由國家、蘇聯為首的共產國家。兩大國的恐怖平衡,開啟了四十多年的冷戰,直至一九九一年蘇聯解體告終。此後...

  • 讀者10問楊定一

    楊定一常被外界稱為「天才」,13歲以全國第一名成績考上巴西醫學院,21歲拿到美國洛克菲勒大學生化、醫學雙博士,27歲當上洛克菲勒大學分子免疫及細胞生物學系系...

  • 標竿集/生活中的淨土

    淨土,沒有想像中難尋一日,與兩位久未見面的姐妹淘相聚,談天說地之餘,也分享彼此平日的養生、休閒運動方式。其中一位友人習慣在陽臺上澆花草,順便向它們吐露...

  • 總編輯的話

    為了孩子,不要留財產有些人努力打拚一輩子,而且省吃儉用,就是為了把財產留給下一代,這是為了自己的孩子。也有些人,賺得巨大財富,最後都捐出去,也是為了自...

  • 講義英雄:臺灣最多化石的研究者

    王良傑投入化石發掘和研究二十多年,採集數量超過八萬件在臺南社區大學的課堂上,教室前方兩張長桌擺放著滿滿的化石標本,老師王良傑正在臺前講授自身採集化石的...

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    百年老宿舍的檜木香氣 關山車站老站長村上先生的故事

    火車又啟動,我靜下心來用耳朵捕捉火車壓過鐵路的轟隆聲,這聲音曾經那樣的熟悉,在我四處遊走放浪不羈的青春歲月裏,他曾經伴我很多寂寞,我在路上憧憬未來,憧...

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    守護外籍漁工的女英雄 為弱勢勞工發聲的李麗華

    在南方澳的外籍漁工大概沒人不知道李麗華,她是極少數關懷外籍漁工的臺灣人,雖然2017年獲選為美國國務院「防制人口販運傑出英雄」,但她卻不曾把這項榮耀掛嘴邊...

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    當心打開的時候 做一世的人

    想想,母親從小教我說了一輩子的話語裏,再也沒有什麼詞彙比得上「一世人」所承載的意義,更繁複、更沉重的了。以「一世人」三個字,來表示人一生在這塵世走過的...

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    戴頭巾也能玩搖滾樂 印尼新崛起的搖滾樂團

    三個包著頭巾的伊斯蘭少女,露出一臉的害羞和尷尬,實在很難想像她們會是一支重金屬樂團。她們是印尼新崛起的搖滾樂團Voice of Baceprot,在西爪哇的方言中,Bac...

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    如何預防跌倒

    講義滿32歲了,感謝各界的支持Jane E. Brody是紐約時報著名的專欄作家。她今年77歲,從1976年起,她的個人保健專欄開始出現,幾乎每周一篇。講義刊過許多篇,這...

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