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講義

自製陳皮新發現 廢物利用的家常脾胃聖品

歲末之際,經常收到四面八方的有機香橙,包山包海包甜美安全,無論如何,我的慣性,到手先聞,對橙柑橘類並無偏好,唯獨果皮,卻讓人戀戀不已,總是聞了又聞,想像著烈陽曬乾後,能如何運用著,卻偏偏北臺灣的天候總是濕冷居多,曬橙皮,幾成癡夢。客家人自製各種鹹甜柚子皮,做為常備家用食材,用油炸或用糖熬煮,口味多變化,甚至塞填熟茶放置成陳年老柚茶,以備藥用之需,幾乎每戶人家都有自己的柚皮一本經。而我見識過五年乃至五十歲甚至百歲老柚茶...

第201601期文章

  • 母親的愛

    只要有愛,就能照亮孩子的內在價值上帝無法分身照顧每一個人,因此賜給每人一個母親。聽到這句話的人,不管信不信上帝,都會覺得心中一片溫暖。的確,母親是對我...

  • 紐約時報新視界

    講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章,分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊...

  • 紐約時報新視界

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  • 天下烏鴉一般黑?

    白化禽鳥,是野地裏最孤單的鳥兒徒步行走野地,可以說是親近大自然最私密的一種方式,或說也是一種「儀式」吧─至少對我個人而言。只有深深走入闃靜林子深處,才...

  • 國家地理新鮮聞

    美國國家地理會社(National Geographic Society)已有百年歷史,對人類知識和心智的影響及貢獻,是無遠弗屆的。這個會社也是目前世界上組織最大的非營利組織。...

  • 裸女畫和土豪—劉益謙是土豪嗎?

    去年11月9日晚間,紐約洛克菲勒中心,佳士得以1.704億美元(約新臺幣56億元,加上給佳士得費用,應超過60億元),拍出「斜臥的裸女」這幅畫,買方是一個名叫劉益...

  • 讀者10問黃凱盈

    自幼學習鋼琴的黃凱盈,15歲赴英國留學,17歲進入美國紐約茱莉亞音樂學院,之後進入耶魯大學音樂研究所。2012年,黃凱盈取得紐約州立大學石溪分校博士學位返臺,...

  • 碗盤要每天清洗,那我們的心呢?

    淨心在廚房水龍頭「嘩啦、嘩啦」的水流聲中,我沖洗著碗盤,這是所有家事中最乏味的一項,偏偏一天要上演好幾回。乾淨的碗盤盛裝佳肴後,不一會兒就沾滿油漬菜渣...

  • 「3D行動電影院」讓偏鄉的孩子也擁有看3D電影的喜悅

    曲全立的「美力臺灣計畫」一輛黑色貨車緩緩駛入國小校園,就定位後,如變形金剛般展開車身翅膀,車廂內出現大螢幕,再拉上遮光隔音的黑布幕,變身成一個小型電影...

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    守護外籍漁工的女英雄 為弱勢勞工發聲的李麗華

    在南方澳的外籍漁工大概沒人不知道李麗華,她是極少數關懷外籍漁工的臺灣人,雖然2017年獲選為美國國務院「防制人口販運傑出英雄」,但她卻不曾把這項榮耀掛嘴邊...

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    邁向幸福的捷徑 懷著喜悅與感謝,看見「自己有的東西」

    《練習不生氣》‧遠流出版我們經常聽到有人說:「不應該是這樣的。」單身的人說:「我本來打算三十歲結婚,生一個小孩。可是現在每天都工作到三更半夜,根本找不...

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    唯利是圖的人,無法為人民奉獻

    談爭與讓唯利是圖的人,無法為人民奉獻人與人之間產生衝突時,會發生兩種情況:爭與讓。爭就是非我不可,是自我中心的行為;讓是先退居後位,多了一份對他人的尊...

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    沉默

    我們的沉默沒經過約定,兩個孤單的孩子只是剛好走在同一條路上《探路》‧INK印刻文學出版今夜突然想起了一隻貓。雖然不養貓,卻又特別羨慕愛貓人。懷裏一隻貓,膝...

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    咖啡種植園無法取代大片森林對生態的保護

    國家地理新鮮聞呂玉嬋主編‧翻譯美國國家地理會社(National Geographic Society)已有130年歷史,對人類知識和心智的影響及貢獻,是無遠弗屆的。這個會社也是目...

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