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講義

胡椒的私房食譜 甜品大轉彎

在甜蜜的烤餅裏,偷偷放胡椒?《香料罐兒》‧有鹿文化出版世界上什麼千奇百怪的食物與烹調方式都有,但連用水果做菜的加勒比海人、用辣椒煮巧克力的墨西哥人、用胡蘿蔔葉當主食的巴比倫人,也都不會想到巴黎人竟用胡椒做脆皮巧克力。塞進嘴巴的瞬間,那神祕兮兮的家廚盯著人看,他就是要享受你的詫異表情,然後喜滋滋地說:「好吃吧?很神奇,對不對?」伊斯坦堡人教會我用香料搭配堅果的烹調方式,卻比不上巴黎朋友帶給我的驚奇。那一片片不捨得停嘴的...

第201602期文章

  • 端好自己的哲學

    經過學習,才能珍惜自己難得的人生喜歡「端好自己」這一句話。人只有在寶貝一樣東西的時候,才會小心翼翼端著,捧著他認為最珍貴的東西。例如,骨董、名畫、陶瓷...

  • 紐約時報新視界

    講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精彩且具啟發性的篇章,分為時事、新知、科技、教育、人物、藝術、旅遊...

  • 國家地理新鮮聞

    美國國家地理會社(National Geographic Society)已有百年歷史,對人類知識和心智的影響及貢獻,是無遠弗屆的。這個會社也是目前世界上組織最大的非營利組織。...

  • 諾貝爾獎帕慕克之1 我如何淘汰一些書

    奧罕‧帕慕克(Orhan Pamuk)出生於伊斯坦堡,二○○六年榮獲諾貝爾文學獎,得獎評語為:「在追尋故鄉的憂鬱靈魂中,發現文化衝突跟交疊的新表徵。」《別樣的色彩》...

  • 用九孔池孕育珊瑚的陳映伶

    為了復原海洋生態的夢想,她將九孔池改造成珊瑚的新樂園數年前,首次挑戰潛水的平凡主婦陳映伶,對眼前所見的海底世界美景深受感動,讚歎之餘卻聽到潛水教練說:...

  • 標竿集/當一個為你撐傘的人 我和學生們的約定

    那一天,下著滂沱大雨,幾位民眾被困在屋簷下。我和幾個學生撐著傘走過,內心一陣靈感,驅使我和孩子們一起幫個忙。我問其中一對爺爺和孫子:「伯伯,你的雨衣、...

  • 總編輯的話/我的德國經驗

    歐洲,我最常去的是德國。德國人純樸、踏實的作風,以及日耳曼民族深沈的文化底蘊,令我景仰不已。德國人看起來嚴肅,但我覺得比美國人更友善。舉例,德國人進電...

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    「觀棋不語」 的學習

    在紐約中央廣場有市集,有人賣舊書、二手物品,也有街頭藝人表演。我到得早,人潮還不多,路邊擺了幾張小桌,上面放一盤棋,兩把椅子。沒有人坐下來,棋局沒有開...

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    當心打開的時候 你又知道我需要的 是什麼 

    告訴我,東方在哪,西方又在哪?東西方之間有一條線嗎?想一想,現在還有多少人早餐是喝稀飯配醬瓜?踏出家門大家走的也都是源自西方的馬路,不管走到哪裏,只要...

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    母親的紅頭髮 多元臺灣最美的顏色

    我父親是自福建來臺落地生根的第三代,母親是母語極為流利的閩南婦女。每年大小節日都必定在家門口擺供品拜拜(包括七夕跟拜床母),初二、十六也到福德祠上香進...

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    我們都不知道臺灣有多好 深藏生活中的素質,才是臺灣真正的寶

    一九七二年,臺灣加入了世界不動產聯盟(FIABCI)後,因退出聯合國致國際地位一落千丈,無法突破。二○一一年俄羅斯亞歷山大主席來臺開會,會後在卡拉OK熱烈氣氛...

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    愛上京都的又一個 理由

    春天,我們在京都,逛完東山的三十三間堂,想往城北的北野天滿宮賞梅去。這一趟路程不過八、九公里,搭公車的話,得轉兩次車,好麻煩,索性叫計程車,省時又省事...

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