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尋幽探徑 大溝頂巷弄內的新天地

大溝頂巷弄裡有許多傳統在地美食。(圖/張筧 攝)
大溝頂巷弄裡有許多傳統在地美食。(圖/張筧 攝)

一個城市有多少巷道,就有多少迷人的面貌;而巷道更是距離民眾生活最近的地方,許多人的美食記憶和夢想正是從這裡展開,鹽埕區的「大溝頂」就是這樣一個和民眾生活息息相關的巷弄。

大溝頂原為日治時期填築愛河支流「後壁港」時被整治成排水用途的大水溝,1954年加蓋成為攤販集中市場,「大溝頂」一詞由此而生。其中崛江商場接近碼頭,成為販售舶來品集散之地,緊鄰的新樂街、瀨南街則分別有金飾店、布莊;其他商場則是以美食和時裝行業為主,雖然只有幾公尺寬,卻和鹽埕一起經歷了大環境的起起伏伏。

近年來因捷運的交通便利和駁二藝術特區的觀光人潮所賜,鹽埕區街道也跟著活絡起來,大溝頂承載著許多高雄人的舊時記憶,這裡擁有眾多傳統美食和獨特的五、六O年代氛圍,再度成為國內、外遊客拜訪高雄時探訪的旅行秘徑。

大溝頂的美食地圖

鹽埕是個老街區,也是高雄傳統美食的大本營,所以很多人年輕人認識大溝頂就是從追逐美食開始的。耳熟能詳的阿囉哈滷味、鹽埕米糕王、瀨南街的阿進切仔料,都是環繞在大溝頂周邊的美味小吃。

捷運鹽埕站出口往新樂街走,進入大溝頂的心臟地帶,往北的「新樂街集中商場」裡,有家著名的虱目魚湯,店家每天早上5點多就準備開張,6、7點客人就進門吃早點了,這裡的虱目魚肚湯、魚肚漿以新鮮、真材實料、份量足而聞名遐邇,生意好的時候,一過午就點不到招牌的魚肚湯了;而緊臨的店家還有對面的旗魚丸和麻豆碗粿、巷口的孫家養生粽也都是名氣響噹噹的店家,孫家以綠豆蒜取代糯米製作而成的肉粽,對於吃粽子容易消化不良的人可說是另類的選擇。

「孫家肉粽」以綠豆蒜取代糯米製作。(圖/張筧攝)
「孫家肉粽」以綠豆蒜取代糯米製作。(圖/張筧攝)

這裡店家多半沒有寬敞的店面,但饕客仍然願意在狹窄巷弄間的桌椅用餐,陽光從巷道間的天空射下來,半露天的巷弄小吃,也讓老味道從口裡滲透到心裡。

爆漿餐包是「三郎麵包廠」最受歡迎的產品。(圖/高志宏 攝)
爆漿餐包是「三郎麵包廠」最受歡迎的產品。(圖/高志宏 攝)

巷弄間的好吃伴手禮

大溝頂的美食魅力不只是傳統小吃,更是「有呷擱有掠」,巷弄裡藏著一家網路瘋傳的「三郎麵包廠」,他們的爆漿餐包本來是提供給牛排館的附餐麵包,卻因為奶油內餡飽滿,鹹中帶甜,網友大推,曾經熱門到連網路訂購還要排上好幾個月,就算到現場也要碰運氣才能買到限量餐包。許多網友慕名而來時,都還會驚訝於這樣小店,竟然做出這麼可口的好味道,沒有華麗的包裝,一包20個才100元,讓人驚呼CP值超高。

「三郎麵包廠」第三代傳人,另開創「沙普羅」甜點蛋糕店。
「三郎麵包廠」第三代傳人,另開創「沙普羅」甜點蛋糕店。

位於新樂街的三郎麵包廠在大溝頂已經營60年,第三代老闆陳麗元除了在麵包店耳濡目染,還到五星級飯店當學徒,跟著專業甜點主廚學藝,而且還在自家斜對面自創品牌,明亮而現代感的櫥窗裡陳列著精緻的限量手工糕點,店名「沙普羅」原來還是「三郎」的日文音譯呢。

鄰近還有一家人氣點心「阿綿手工麻糬」,三年前考量小巷店租便宜而進駐,因為手工現做的實在口感而聲名大噪,新穎的店面在一排老店舖中顯得更醒目,店舖正對著一幅具有懷舊風格的大壁畫,店家在壁畫下擺上椅子、茶水桶,客人坐在長凳上現點、現做、現吃,形成一幅懷舊的畫中風景,店家不時推出季節限定口味的手工麻糬也成為熱門伴手禮,還自製鹽埕小吃地圖供客人免費索取,一起分享大溝頂的美味經驗。

「阿綿手工麻糬」口味多元,受到年輕人喜愛。(圖/高志宏 攝)
「阿綿手工麻糬」口味多元,受到年輕人喜愛。(圖/高志宏 攝)

鹽埕第一公有市場巷

夾在新樂街和五福路之間的「大溝頂」還有一處「鹽埕第一公有市場」,婁伯伯的製麵廠和饅頭店在巷弄深處,只要一靠近就可以聞到一股濃郁的麵粉香味,巷弄裡透明的波浪板下曬著一綹綹細麵。婁伯伯從小跟著父親在這裡做饅頭,一晃眼都60年了。「食安風暴後,來買饅頭的多囉!」婁伯伯自豪的說,位於瀨南街的「婁記饅頭」除了新鮮酵母和麵粉什麼都不摻,就算冷了,都是紮實的,所以只會聞到麵粉香,他指著一袋紅糖說,「北港買的,全台灣最好的紅糖,別的用不慣,貴!但是在所不惜。」

「婁記饅頭」是大溝頂當地居民也力推美味。(圖/張筧 攝)
「婁記饅頭」是大溝頂當地居民也力推美味。(圖/張筧 攝)

獨特的時光氛圍,使得老鹽埕文化、產業發展的關注度都大大提高,也吸引若干文創商店紛紛進駐鹽埕區,「七二設計工作室」開發各種文創小物,三餘書店在這裡也有一個「據點」,銷售和展示相關書籍和折頁,透過這個小小店面和來訪者互動,是了解鹽埕和高雄港風華的窗口。打開陳列在門口「美耐斯的鹽埕戀歌」精巧的地圖折頁,設計以50、60年代為基調,讓風行當年的紙娃娃美耐斯,帶你逛一逛老布行、專門賣鈕扣的店。

「七二設計工作室」是由年輕的設計師創立,小小的店面展示許多創意商品。(圖/高志宏 攝)
「七二設計工作室」是由年輕的設計師創立,小小的店面展示許多創意商品。(圖/高志宏 攝)

走進大溝頂,除了美食還有一間間傳統生活百貨、婦女服飾用品、鈕扣、車布邊的老店和時裝工作室,因為早期的大溝頂就是享受美食、買布料、訂做衣服與採購仕女用品的大本營,這些商家可也是當年流行產業的先驅者,靠近大公路口的藍白旗袍店,師傅阿伯已經七十幾歲,還在幫許多新娘子做旗袍呢!

在大溝頂逛街,看到的多半不是百貨專櫃的品牌,而是讓人懷舊心起的明星花露水和熊牌面霜,有趣的染髮商品琳瑯滿目,一樣是逛街,樂趣卻大大不同!

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  • Takao樂高雄 2015-07-20
關鍵字: 鹽埕美食店家高雄麵包
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