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高雄好意日:草地上的100種生活

去年的活動中,邀請書房主人朗讀自己喜愛的書籍。(陳佩伶提供)
去年的活動中,邀請書房主人朗讀自己喜愛的書籍。(陳佩伶提供)

即將在三月十二日登場的「高雄好意日:草地上的100種生活」(或稱「雄好意」)到今年已經是第二屆了。去年的五月三十日,這個團隊邀請參與者把自己的書房搬到衛武營榕園的草地上。在三個多小時的活動當中,那片草地被書房主人們的想像力與個人美學賦予新的意義。書跟人、人跟自然、自然跟書的關係連結了起來,在午後的陽光裡感動每個參與者。

在一個涼爽舒適的冬日下午,我與《雄好意日》主辦團隊的成員陳佩伶、許瓊文進行了訪談。談起去年的活動,最早就加入這個團隊的瓊文說:「當天現場的狀況是超乎我們原本的想像的,我們真的看到大家對書房想像的各種樣貌。有個書房主人還自己帶了手風琴,在草地上一邊拉琴、唱歌一邊喝酒。人跟人之間無私的分享,人在自然環境裡的放鬆,人離開生活的框架之後感受到的滿足感,是我在去年活動裡得到最大的回饋。」

去年活動後加入團隊的佩伶,在「午後草地書房」的時候是參展的書房主人之一,本身從事餐飲的她,在去年把餐飲、文學的書藉搬到她佈置成餐桌樣子的攤位上。說到去年的經驗,她興奮的說:「對別人書房裡究竟都放些什麼書的好奇,是我覺得最有趣的部份。因為活動中是不存在商業行為的,所以人跟人的分享變得更純粹更簡單,也更能專注在書本跟人上面。」

陳佩伶去年用飲食、文學的書籍佈置自己的空間。(陳佩伶提供)
陳佩伶去年用飲食、文學的書籍佈置自己的空間。(陳佩伶提供)

「今年會擴大書房這個概念,歡迎更多人來去對大樹、對草地、對在草地上的生活做出想像。」對今年的活動內容,佩伶下了這樣的註解。他們希望在把去年的感動留住的同時,也給參與者更多去反思環境議題的空間。當她們說起對「高雄好意日」的想像與期待的時候,我從她們的眼睛裡面看見了草地上的夕陽。

在今年的三月十二日下午,歡迎你到衛武營的榕園走一趟。享受一下都市生活當中少有的放鬆與滿足,也去看看,我在他們的眼中所看見的夕陽。

自然、草地、理想生活,就是雄好意要表達的。(取自「雄好意」粉絲專頁)
自然、草地、理想生活,就是雄好意要表達的。(取自「雄好意」粉絲專頁)

高雄好意日:草地上的100種生活

時間:3/12 10:00-17:00

地點:衛武營公園

涼麵暖人情──麵.微涼

打狗人,畢業於成大台文系,無法單純以文字工作維生,浮沈世道中努力維持生猛,致力於個人生活碎片拼湊、瑣碎日常的拾綴捕捉。

身為工程師總是希望程式沒有任何錯誤,卻深受底片的不確定性與不完美所吸引。

1.當初為何會選擇此處作為店址?

麵‧微涼希望客人能夠透過餐點與環境處在一個最舒服、滿足並帶有些微驚喜感的狀態,建立起一種朋友般,發自內心,相聚的感動。(楊士傑·攝影)
麵‧微涼希望客人能夠透過餐點與環境處在一個最舒服、滿足並帶有些微驚喜感的狀態,建立起一種朋友般,發自內心,相聚的感動。(楊士傑·攝影)

店家伙伴們都喜歡具有歷史痕跡的老建築與物件,看過國內外(歐、日、台南)的各種老屋保存與轉型,覺得也想親手實踐,機緣巧合下看到南華市場周邊此棟日治時代巴洛克式建築即被吸引。南華(新興)市場位於高雄市中心,此區域稱大港埔原意為河邊未開墾之地,三四十年前大港埔夜市與新興市場繁榮發展,人潮洶湧,本為高雄市三大夜市。後近年來,消費型態改變,百貨、量販店業者相繼進駐,傳統市集相對沒落。

主要是實踐一個由舊到新的理念,傳統與現代的交會,如老屋保存並轉型為新型態,而在傳統市場注入新氛圍,進而影響,帶動周邊轉型。

2.店名的由來與店的理念?

一開始開店原初的想法,就是做自己想吃、喜歡吃的東西,讓人有更多的選擇性且都能吃到自己喜歡的東西。

當時就想到做美味又較無負擔的涼麵,但因為不想像傳統涼麵店以姓氏為名,故以字面上讓人感到舒適清爽又不失原意之概念取名為「麵.微涼」。店的理念,主要就是以對吃的堅持,做自己想吃、喜歡吃的東西並推廣給更多人。所以除了菜單上的餐點外,不定期的也會有些自己精選的咖啡、酒、甜點等。希望客人能夠透過餐點與環境處在一個最舒服、滿足並帶有些微驚喜感的狀態,建立起一種朋友般,發自內心,相聚的感動。

3.店裡有甚麼是特別設計,或是因為甚麼原因而安排如此?

開幕至今,其實有些東西仍在籌備、修改狀態中,像現階段的菜單就是因為前陣子選舉,設計成為選票的樣子,這樣的創意也讓客人留下深刻印象;不定期也會有一些活動,像前陣子霸王寒流來時,就推出了「氣溫幾度,涼麵就賣你多少錢」的活動,外在環境變化多端,店家也就得想出因應的各種計劃來靈活反應。

另外,因為對美味的堅持,我們精選傳統製麵廠的日式細拉麵,當日現煮,維持麵條的口感與麥香味,而雞肉則以飯店較常使用的舒肥機(Sous Vide Cooker)真空低溫烹調的方式製作,使其吃來香軟不柴。三種醬料(胡麻、豆腐乳、花椒)也是每日手作以維持整體口味平衡。

精選傳統製麵廠的日式細拉麵,當日現煮,維持麵條的口感與麥香味,三種醬料(胡麻、豆腐乳、花椒)也是每日手作以維持整體口味平衡。(楊士傑·攝影)
精選傳統製麵廠的日式細拉麵,當日現煮,維持麵條的口感與麥香味,三種醬料(胡麻、豆腐乳、花椒)也是每日手作以維持整體口味平衡。(楊士傑·攝影)

麵.微涼

營業時間:18:15-23:30(週一公休)

地址:高雄市新興區球庭路101-1號

安靜老街裡的文具通 德昌文具店老闆蔡清課先生

輔大生物系畢業。曾任時尚雜誌編輯,現為自由作者及譯者。作品有:《大海盜:發現世界盡頭的領航者》、《魔鬼的黑名單:隱藏在小說文學裡的不死惡靈》、《吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘》……等。

說到要去哪裡找書、找文具,只要稍微有些年紀的高雄人,應該很快會想到歷史悠久的青年書局。在那些知名的大型連鎖書局出現之前,它可以說是高雄的藝文風景當中最不可缺的元素。

為什麼介紹德昌文具店前,要先提到青年書局呢?

「青年書局最早是我在經營,兼營文具批發,但是做批發賺的是辛苦錢,作門市比較有利潤,所以幾年以後,我就來這裡開了德昌文具,把青年書局交給我弟弟。」

七十五歲的蔡清課先生這麼說。

德昌文具店就如同老闆蔡清課先生本人,給人一種單純的安心感。(楊士傑·攝影)
德昌文具店就如同老闆蔡清課先生本人,給人一種單純的安心感。(楊士傑·攝影)

儘管從創店起,蔡清課先生經營德昌文具店已經將近有五十年,卻沒有多少人知道,他其實也是青年書局的創設者。

「前驛(火車站前)這裡比較早開發,所以一直以來都沒什麼很大的改變。不過因為現在大家都用電腦,店裡有些文具就越來越少人用了。」

那麼,他這些年來所看到的整個高雄市,又有那些改變呢?

「整體來看的話,感覺進步就很大。像是後驛 (火車站後)那裡原來都是空地,但是這一二十年來就發展得很好,還有美術館、圖書總館、大東藝術中心,到處都有很多新的建設。」

問起他對於自己長年生活的家園有什麼期望,他只是輕輕笑了笑。

「也不是說沒有要改善的地方,只是這種東西我也不懂,也許可以請政府幫我們建設一些什麼吧!」

蔡清課先生用一口腔調古樸的台語說著,語氣非常地溫和誠懇,給人一種單純的安心感,或許可以說,就像他經營的這家遠離商圈鬧區、默默服務著一代又一代在地學子的店面本身一樣吧!

德昌文具批發廣場

地址:高雄市新興區仁愛二街24號

傳統之火不熄──三和瓦窯

好旅行,多年來,因興趣和工作之需,靠一雙鐵腿和機車深入台灣各鄉小鎮,喜與長者、小狗交談,以自己的方式踏查研究鐵道文化、傳統建築、傳統工藝、傳統產業、動植物生態,尋找即將消失的景物。喜歡下廚,上市場,藉此連結土地、庶民和生活的關係。小眼睛觀察人情互動和不起眼的事物,相機紀錄瞬間,文字一吐方寸醞釀之音。高雄哈瑪星「打狗文史再興會社」志工,進行口述、影像紀錄,聚落導覽解說員,從中深感常民文化、歷史建物保存的迫切必要。

大樹區的三和瓦窯,位於高屏溪畔,自上游挾帶的泥土和有機質,隨著枯水期的緩流沈澱於此,提供了優良的製瓦原料。昔日,台灣傳統三合院落的年代,磚瓦是不可或缺的建材,在全盛時期,大樹有高達二十餘家的磚瓦廠,而如今只剩三和瓦窯仍以傳統燒窯的方式,堅守這珍貴產業的火苗。李俊宏基於對家族和產業的情感,放棄原有的工作,回來家鄉,繼續點燃瓦窯的火焰。

左圖:三和瓦窯園區。(蕭孟曲·攝影)右圖:三和瓦窯土坯。(蕭孟曲·攝影)
左圖:三和瓦窯園區。(蕭孟曲·攝影)右圖:三和瓦窯土坯。(蕭孟曲·攝影)

Q:請簡單敍述,大樹的瓦窯業的興衰?

A :民國30、40年代是大樹瓦窯產業的高峰期,後來發生了白河大地震,大量的傳統屋厝倒塌,再加上賽洛瑪颱風,對於高雄更是重創,這時候,台灣鋼筋水泥產業起飛,居住型態和結構改變,大樹磚瓦窯的景氣就一落千丈。輕工業的發達,加工區紛紛設立,加速了窯業的沒落。

Q:接手後,你認為經營的困難點為何?

A:傳統燒製非常費時,費工,為求得優良好磚,每個程序都馬虎不得,都需要長年累積的經驗和技術,人才的斷層和培育是最大的難處。還有燒材成本的高漲,都必須是同步解決的問題。

Q:你想將三和瓦窯帶向什麼樣的方向?

A:我不想放棄傳統磚窯的製產方式,而再另闢不同的路,依照客群的需求,產品客製化,透過文創商品的設計、開發,將瓦燒的特質運用於生活之中,如杯墊、皂盤等,既有喜氣,環保,又具實用性,增添生活的美意,相當適合作為高雄在地文化的伴手禮,同時為大樹,為產業紮根,讓大家體會傳統產業的美好!

三和瓦窯伴手禮將瓦燒的特質運用於生活之中,如杯墊、皂盤等,既有喜氣,環保,又具實用性。(蕭孟曲·攝影)
三和瓦窯伴手禮將瓦燒的特質運用於生活之中,如杯墊、皂盤等,既有喜氣,環保,又具實用性。(蕭孟曲·攝影)

三和瓦窯

地址:高雄市大樹區竹寮路94號

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  • Takao樂高雄 2016-03-23
關鍵字: 傳統高雄生活草地瓦窯
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