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一個乾淨明亮的地方─木子食堂

一個乾淨明亮的地方─木子食堂
木子食堂內部。(張棉棉.攝影)

「這是一間乾淨愉快的餐館,十分明亮。」─海明威

「木子食堂」正方形的白色招牌在文林街的騎樓探出頭,清清楚楚、毫不張揚。在吧檯邊坐下,白紙黑字的菜單跟招牌一樣清楚明瞭、卻一點都不簡單。「功夫家常菜」的功夫落實在老闆多年養成對設計的好品味,及食堂大廚——老闆媽媽的現點現做:用心製作的筍尖牛腩、滷香豬腳、紹興雞捲在在都是不簡單的菜色。

這對身懷功夫的母子,便是「木子」那清楚明瞭、卻又溫暖的食堂魂。

為何開始經營「木子食堂」,又是怎麼營運的呢?

老闆:我媽媽姓李,會開店就是因為媽媽喜歡做吃的。所以作業能力就我們兩個人,媽媽在廚房煮,我在吧檯煮、兼顧外場。選在不是人來人往的地方,維持兩個人的作業能力發揮到最高值。因此多半是是回頭客、固定的客人,願意花時間等待現點現做的餐點。也好像地緣關係,自動替我們及客人互相篩選、配對出最適合彼此的結果。

你覺得「木子食堂」是間什麼樣的店?

老闆:其實就是自己喜歡的東西。裝潢設計、監工都是自己來,菜色也是把印象中吃過的、覺得好吃的東西試出來。不會特別向客人推薦什麼菜色,口味是很主觀的,但會端出來的,都是我自己喜歡的。

喜歡的,再麻煩都要堅持。台北寄來的調味料、兩只飯鍋輪流煮出香噴噴的米飯。「歪嘴雞」,老闆媽媽邊偷笑、邊守護綿密的蒸蛋。下午三點多,滿屋子的人散了,食堂還不休息,為作息不同的客人亮著燈。點一瓶冰的透透的啤酒,在乾淨明亮的餐館清空好菜,愉快,當然愉快。

一個乾淨明亮的地方─木子食堂
木子食堂的美味套餐。(張棉棉.攝影)

木子食堂

地址:高雄市前鎮區文林街43號

營業時間:週一至週日11:30-21:00,週三公休

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  • Takao樂高雄 2017-06-13
關鍵字: 食堂老闆媽媽客人菜色
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