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開民宿,賺人生|退休的夢想生活

自從週休二日實施後,國內旅遊業興盛;根據交通部觀光局截至十一月份的統計,全臺合法民宿已突破四千大關,其中不少退休族選擇投入民宿經營的行列,風格也大異其趣。

熟年人在職場打滾數十年,「擁田一畝」的鄉間生活遂成渴望,希望藉由豐富的人生閱歷和經濟實力打造專屬的夢想家園,與來自四面八方的旅人分享生命故事,不過為了讓夢想禁得起檢視,這次我們拜訪了三組風格相異的民宿主人:花蓮伊万里、南投青蛙ㄚ婆ㄟ家、苗栗南庄眉山居,分別與大家暢談他們以民宿經營人生下半場的心得。

「伊万里」一泊二食 日本美食饗宴

開民宿,賺人生|退休的夢想生活

想要體驗真正的日本風情,不用再千里迢迢跑到數千公里外的日本,來花蓮的伊万里美食民宿(以下簡稱伊万里)就可以。伊万里移植日本民宿的一泊二食的精神,將住宿與美食和整體環境結合,且秉持著一流的服務精神,讓每個前來的客人都好像回到老家一樣,那般輕鬆自在。

當初為了讓民宿更具特色,王珠惠逼著前田先生去學做蛋糕和麵包,變成臺灣第一位拿到烘培執照的外籍人士;自己則到天母跟一位前田先生認識的料理長──和田融一學做料理,沒想到民宿開幕後,料理長的餐廳也倒閉了,基於友情,三年前決定邀請料理長來花蓮開餐廳,也讓住房的旅客可以吃到真正的日本懷石料理。

沒學過管理的王珠惠,每天不管客人多少,都進一樣數量的食材,導致很多東西都浪費掉,雖然生意不錯,第一年就慘賠兩百萬,而且聘請日本人在臺灣工作條件相當複雜,但也讓她因此學到很多寶貴的經驗,她笑道:「人如果天真,就會做出很多莫名奇妙的事情。」就這樣傻傻的做,也讓目前的餐廳和民宿都上了軌道,兩年前又跑到大學進修EMBA的王珠惠,不斷的認真學習,她突然發現自己很適合經營民宿和餐廳,目前更預計在臺東開設一家美食旅館。

「青蛙ㄚ婆ㄟ家」 生態桃花源

開民宿,賺人生|退休的夢想生活

「青蛙ㄚ婆ㄟ家」位於生態資源豐富的南投埔里的桃米里,開門便有清涼的山風,推窗滿眼綠意盎然;每到夜晚,還會有蛙鳴大合唱,交融成篇篇動人的大自然樂章。

民宿主人是一對熱愛自然且具有藝術細胞的夫婦──林俊哲、王惠美,大家都稱呼他們為「青蛙ㄚ公」、「青蛙ㄚ婆」,其名緣由是王惠美有位兩歲半的侄孫不經意取名的。

當初王惠美對於生態保育一竅不通,決定參加特有生物中心在社區舉辦的生態教育訓練,她笑說:「愈投入愈無法自拔,反而覺得學而知不足,想要愈挖愈深,我常常講還沒遇到生態之前,日子都白活了!」王惠美將所學的知識運用在自己土地,做生態多樣性的棲地營造,首先根據各種蛙類不同習性和需求,個別量身營造出無毒且不同深度的生態池。同時,將賞蛙的樂趣納入民宿活動,每天晚上有生態導覽,她強調,來這裡欣賞生態的旅客,會要求只能用眼睛看,不能用手看,傳達對自然、生命最友善的態度和尊重。

「眉山居」以文會友 重拾田園樂

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沿著苗一二四線,在二十四‧五公里附近,可以瞥見眉山居的招牌。順行蜿蜒的坡路,來到山坳處的眉山居,中港溪橫亙在前,遠望象山,右倚獅(頭)山,在充滿農村情調的建築間,不難感受到主人意欲寄情田園的心志。

現年七十四歲、民宿創辦人林國軒先生飽讀詩書,從銀行退休的他,並無沾染商界習氣,師大國文系畢業的他反而有幾分藝文人獨有的溫厚性情。開朗的老闆娘許美蓮就如鄰家媽媽般,熱切關懷旅居至此的客人,「把民宿命名為『眉山』,是希望在退休後能與妻共享畫眉之樂。」眉山的故事便由此而來。

一九九三年,林國軒夫妻倆買下眉山居的農地和農舍,經過二十多年的胼手胝足,終於完成所有硬體設施的建置:「我和太太在同一家銀行上班而認識的,當初岳父期望我可以經商而非做一名上班族,很可惜二十多前他過世了,現在經營民宿,也跟經商有相關,但是無法讓他看到現在安穩的生活,覺得很遺憾。」問起林國軒經營民宿的心得,他說:「保持一顆休閒的心很重要,退休就是要過日子,不要還為了收入汲汲營營。」他想起剛經營民宿時,房客離去時在床頭留下百元鈔做為小費,起先他不太適應這種「回饋」,通達事理的妻子跟他說:「這表示客人對你的肯定啊!不用不好意思,而且我們已不是主管了,開民宿接待客人就是我們的職志。」有了愛妻的鼓勵,林國軒的心態也愈來愈能夠調適……

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  • 熟年誌 2013-12-06
關鍵字: 民宿生態眉山日本經營
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