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要健康|預防大腸癌6妙招,成為人生「腸」勝將軍!

全世界每年約有一百二十五萬人罹患大腸癌,其中有高達六十萬人因大腸癌而離世,而臺灣大腸癌的發生率更是亞洲鄰近國家的數倍,根據世界癌症研究基金會 (World Cancer Research Fund International)統計,臺灣大腸癌的發生率是韓國的一‧五倍、日本的兩倍之多,由此可見,大腸癌已嚴重威脅到國人健康。

要健康|預防大腸癌6妙招,成為人生「腸」勝將軍!

在過去二十年前,臺灣大腸發生率僅七‧一三%,反觀今日,大腸癌發生率爆炸性成長八‧五倍,六○‧六二%,成為國人好發癌症的榜首、死亡率第三名的重大癌症。

保腸健胃,遠離燒烤、添加食品

大腸癌數十年間「腸」驅直入,侵害國人腸道,到底是什麼原因?

台中榮民總醫院大腸直腸外科主任、台灣腸癌病友協會王輝明理事長表示,腸癌的發生跟肉食習慣有很大的牽連,像是北美、西歐或是澳洲等高脂肪飲食習慣的國家,腸癌好發率就較其他低脂肪飲食國家來的高;在臺灣也是如此,二十年前的社會較為窮困,飲食多以蔬菜為主,餐桌上想要多塊肉或多隻雞,唯有逢年過節才有可能出現,但現代人飲食西化,攝取過多燒烤、油炸等高熱量食物,燒烤與鹹酥雞更成為國民美食,才讓腸癌因子有機可趁,導致大腸癌生成。

高雄醫學大學附設醫院外科部部長王照元進一步表示:「不論是動物性脂肪或動物性蛋白只要在一百五十度高溫下烹調兩分鐘,就會產生致癌毒物。」不當的烹飪習慣讓現代人享受燒烤美味之餘,無形中增加腸胃的負擔,又加上近年食安危機層出不窮,從二○○八年毒奶粉事件、食品添加物、到問題油品等等,消費者更應該選對食材,幫助自己及家人吃得更健康安全。

再者,臺灣做菜方式與歐美國家大不相同,常以大火熱炒並伴隨著高油與高鹽,這樣的烹煮方式,同樣會造成腸胃道的負擔,王輝明理事長說:「日本之所以大腸癌發生率將近少臺灣一半,最主要的原因是沙西米文化(吃生食文化),避免吃入過多高油熱炒的紅肉。」臺北醫學大學附設醫院一般外科魏柏立主任也持相同的看法:「根據臨床經驗研究,八○%罹患腸癌的患者,飲食習慣多是紅肉與高熱量為主。」

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  • 熟年誌 2014-05-06
關鍵字: 大腸癌臺灣發生率腸癌飲食
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