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先吃果泥再喝果汁 寶寶什麼時候吃水果?

臺灣的水果種類豐富、色澤鮮艷、鮮甜多汁、營養價值也高。國民健康署倡導國人每天必須均衡攝取蔬果,以達到足夠的纖維質汲取。但是水果通通適合一歲以下的嬰兒食用嗎?適合寶寶吃的水果有那些呢?寶寶吃水果時應該要注意哪些原則呢?

先吃果泥再喝果汁 寶寶什麼時候吃水果?

水果好處多多,讓寶寶從小愛上它

水果有什麼營養價值,讓我們每天必須均衡攝取足夠的量呢?林口長庚紀念醫院營養治療科營養師林鈺珊表示,大多數的水果都富含維生素C、碳水化合物、纖維質、維生素A、和鉀。

特別是維生素C是人體必需的營養素,具有抗氧化的作用,如果缺乏維生素C,廣為人知的就是會造成壞血病。雖然在蔬菜當中也含有維生素C,但由於蔬菜經過加熱烹調之後會流失維生素C的成份,因此,水果仍是人體維生素C最主要的來源。

此外,林鈺珊營養師指出,現代寶寶的便秘問題嚴重,適量攝取水果好處多多。最後,各種不同色彩的水果分別有不同種類的「植化素」(Phytochemicals),植化素主要擔任抗氧化的角色,像是橘紅色的水果如柑橘、木瓜等,富含β-胡蘿蔔素;紫色、黑色的水果如葡萄等,則含有花青素;白色的水果如香蕉等,則富含硫化物;紅色的蔬果如蕃茄等,富含大家耳熟能詳的茄紅素。

林鈺珊營養師認為,當寶寶開始吃副食品之後,鼓勵家長循序漸進讓孩子嚐試不同種類的水果,也能養成孩子從小喜歡吃蔬果的好習慣。是不是任何的水果都可以吃呢?

其實只要寶寶沒有過敏的症狀與哽咽窒息危機,基本上水果沒有任何的禁忌,任何的天然食物都必須均衡攝取、不偏食,才能帶給人體最佳的營養價值。那麼,一歲前的寶寶在吃水果時應該掌握哪些原則呢?

寶寶什麼時候吃水果?

進入副食品的寶寶,先嚐試果泥

寶寶開始進入副食品的階段約在出生後的四至六個月之後(主食仍以奶類為主,副食品為輔),這時候的寶寶對味道也會特別的敏感。由於此階段的嬰兒尚未長牙、咀嚼能力也尚未成熟,所以大多數的父母都會覺得「果汁」是最適合給寶寶食用的方式。

不過,林鈺珊營養師指出,根據世界衛生組織與美國兒科醫學會的建議,4~6個月的寶寶如果要吃水果,建議以「果泥」為主,例如常見的蘋果、香蕉等可以製成果泥的水果即可,並且選擇當季、當地盛產的水果。

食用方法是將水果徹底洗乾淨後(雖然部分水果的果皮也含有營養成分,但有越來越多的水果殘留農藥污染,因此吃任何的水果都要洗乾淨、削皮),去皮、去籽,將水果切成適口大小,如葡萄等圓型水果也要切,再將其打成泥或磨成合適質地給寶寶吃,讓寶寶漸漸的嚐試,一、兩匙慢慢的餵食。

寶寶喝果汁,有訣竅

部分果汁,如蘋果、水蜜桃、水梨汁,因含較多難吸收的三梨醇和果糖,易造成小於六個月大的嬰兒腹瀉、腹脹等腸胃不適問題,對於6個月大以上的寶寶也憂有糖分攝取過多而影響正餐攝取量的問題,所以還是建議寶寶6個月之後再開始喝果汁會比較妥當,且給6個月之後的寶寶喝果汁也是有訣竅的。

林營養師表示,如是家庭自製果汁與冷開水的比例為1:3或1:4(也就是1c.c.的果汁,加入3~4c.c.的冷開水),市售果汁則需選擇經過加熱消毒處理的100%純果汁,且原則上一天不超過180c.c.的果汁為宜。

小塊水果,讓寶寶練習咀嚼能力

等到寶寶大約九個月、慢慢有咀嚼能力的時候,便可以漸進式的提供質地軟爛的固體、塊狀的水果。基本上,一些太硬的水果如芭樂(可挑選軟爛的芭樂)等,便不建議給寶寶吃。特別是有籽、果仁的水果,給寶寶吃之前,照顧者記得一定要先將籽、果仁剔除乾淨,避免造成寶寶哽咽窒息。

寶寶吃水果,要注意什麼?

酸味水果,稀釋後再吃

雖然任何的水果都可以讓寶寶少量、漸進式的嚐試,不過由於寶寶天生對甘甜味的食物比較喜歡,對酸苦的食物較為排斥。

林鈺珊營養師表示,相較於蔬菜,寶寶對水果的接受度比較高,但是也要注意孩子對於「味道較重」、「刺激性高」、「酸」的水果會比較排斥。因此,如果一些味道較重、或是酸味的水果可以稀釋之後再給寶寶吃,減少寶寶對水果的排斥,避免養成挑食的習慣。

不可把水果當正餐

雖然水果的營養價值多,但也不宜攝取過量。林鈺珊營養師指出,寶寶的營養來源來自於均衡攝取六大類食物,千萬不能因為寶寶覺得水果甜甜的喜歡吃,就讓他多吃,進而影響其他熱量營養素的攝取。嬰兒時期的水果攝取量約0.5~1份(成人半個~1個拳頭大小),一歲以上漸漸增加,一天不超過2份為佳。

吃水果的好時機

雖然嬰兒吃水果不用安排在固定的時段,只要一天總攝取量不要超過0.5份~1份即可。不過由於水果含糖高,林鈺珊營養師建議不妨將水果當成餐與餐中間的點心給寶寶吃,或是在餐後給寶寶吃,才不會影響正餐的進食量。

水果吃太多,皮膚會變黃?

有些水果含有β-胡蘿蔔素,攝取過多會讓皮膚變黃,例如木瓜等,吃多會造成色素沉積、特別是手掌處會變黃,而讓許多家長避免讓寶寶食用此類水果。林鈺珊營養師指出,如果不是攝取過多,不要擔心皮膚變黃,此外,只要暫停吃這類的食物,皮膚色澤就會慢慢恢復了。

未滿一歲,寶寶不可以喝鮮奶

除了新鮮水果、果汁外,許多人都喜歡來一杯爽口的木瓜牛奶、香蕉牛奶等增加水果的風味,不過提醒各位家長,未滿一歲的寶寶,記得不要讓寶寶喝鮮奶喔。

吃完水果後記得漱口

最後,林鈺珊營養師提醒,由於水果含糖量高,不論大人或是小孩,在吃完水果後,都要記得漱口,避免齟齒的發生喔!

林鈺珊

學歷:輔仁大學食品營養系營養組

現職:林口長庚紀念醫院營養師

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〔嬰兒與母親〕2015年3月號 ;更多活動訊息歡迎來

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  • 嬰兒與母親 2015-03-11
關鍵字: 水果寶寶營養師果汁營養
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