早期在思考開店這件事情的時候,許多人會花費很大力氣和店租成本用於選擇一個「好地點」,因為他們認為只要我的地點對了,人潮就會很多,自然能夠帶動店內的來客量和銷售量。但是它不是絕對值,一個好地點可以提供生意一個很好的開端,卻不能保證獲利。如果這間店的商品風味和品質管理吸引並留住客人的目光,即使你的地點再好,依舊無法經營長久。 地點不是影響生意的唯一因素如同前面所說,好的地點在經營面確有加分效果,可是無法100%保證獲利,再加...
一般人的思維前面我曾提過咖啡館的四大首選地點,分別是商業大樓、捷運站、大型購物商場的鄰近區域,以及主要幹道的十字路口。因應各區域人潮組成的不同,店家的...
在討論咖啡館經營之前,創業的第一步驟不該把重點放在機器設備、地點選擇等,而是率先確認你的商品設計是否已經規劃妥當,並且符合咖啡館整體經營方針和成本結構...
在切入主題之前,先講一下許多人開店前可能會陷入的迷思,大部分想要開店的人都會想要開一間與眾不同的店,或者想要賣獨一無二的產品,像咖啡、蛋糕、餅干等等這...
咖啡商品設計×精確掌握成本×破解地點迷思顛覆傳統開店思維,以「咖啡商品設計」為起點,一步一步掌握開店要領,開創真正賺錢的咖啡店深入剖析開咖啡店重點注意事...
生命中沒有任何事情需要懼怕,只要去理解即可。現在正是更了解萬事萬物的時候,好減輕我們的恐懼。--瑪麗.居禮(Marie Curie)我們的年代,是一個長期焦慮的...
成功的人和無法成功的人只有一線之隔。問題在,當走不下去時,「這之後」才是一切的開始。在「這之前」大家都會努力,但是卻越不過「這之後」的這條線。雖然也付...
季辛吉在其名著《大外交》(Diplomacy)一書中對第一次世界大戰的爆發有一句令人印象深刻的評論,他說:「第一次世界大戰爆發的令人驚訝之處,並非爆發的原因只...
內容簡介為什麼礦泉水和果汁的價格幾乎差不多?為什麼集點換贈品比直接打折更有成效?為什麼增加不同分量的牛丼飯選擇就能提高銷售?……從環球影城的動態定價,到...
以成本加成的方式來制訂適當的價格當然很重要。然而,等產品製造好、確定成本後再決定價格的做法,在這個時代是完全行不通的。想要生存,就要有方法迅速訂出穩贏...