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許正吉:人文結合美食,帕莎蒂娜只做最在地與最國際

許正吉:人文結合美食,帕莎蒂娜只做最在地與最國際

帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉從製造業轉戰餐飲業,將道地的法國料理帶進南台灣,以人文空間結合法式料理的經營模式,讓原本以煙囪工業為主的高雄港都,吹起文藝氣息,一時間餐飲、藝廊、畫廊林立,更創造了許多台灣的第一次。帕莎蒂娜法式餐飲位於高雄愛河的河堤社區,許正吉坦言原本要開咖啡館,後來因為地點太好,團隊中有法國料理的經驗,於是先開了法式餐廳。一餐要價兩、三千元的法式料理,朋友覺得高雄不會有市場,嘲笑他說:「玩三年可能就...

第935期文章

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