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蛋炒飯

蛋炒飯

逯耀東先生在香港的一次聚會上,遇見一個世家子弟。先生問:「府上還吃蛋炒飯嗎?」其人大驚,道:「你怎麼知道?怎麼知道的!」先生再問:「府上的那些大菜,現在還有嗎?」其人答曰:「沒了,只剩下蛋炒飯。」先生默然,廢箸興歎。一個「還有」,一個「只剩」,甚可玩味。先生說,此人的祖上做過清廷大官。當時家中請大廚時,試廚的兩道菜,一道是青椒炒牛肉,一道是蛋炒飯。很多官宦之家的選廚之道,都「簡單」,比如一碗蛋炒飯。蛋炒飯簡單在食材簡...

第201907期文章

  • 帶兵的文人

    從前讀金庸的小說,沒來由記住了《碧血劍》中的幾句話:「明朝一向文官帶兵,但偏巧運氣好,去遼東帶兵的熊廷弼等人,都有軍事才能。」後來想想,金庸這話的確沒...

  • 為何「富不過三代」

    說到美國鐵路大亨范德比爾特先生,在19世紀末20世紀初的「鍍金時代」,他無疑是億萬富翁的代表之一。他是著名的航運、鐵路、金融巨頭,美國歷史上第二大富豪,身...

  • 《千里江山圖》背後的祕密

    在中國古代,皇帝賜畫給大臣無疑是一種恩典。而在宋朝,觀畫、賜畫更是一種隆重的宮廷儀式,徽宗時代尤為盛行。這種儀式性的活動,顯然具有政治功能。透過書畫的...

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    為何「富不過三代」

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    「致良知」的境界

    王陽明是一個偉大的教育家,其教育的偉大目標是讓人人都達到「致良知」的境界。致良知,究竟是一種怎樣的境界呢?很簡單─一言一行都符合良知的準則,一舉一動都...

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    福爾摩斯與金融危機

    福爾摩斯擅長觀察人的衣著和外貌,並且能從一個人的衣著推斷出他的身分,最神奇的故事發生在《藍寶石案》中。福爾摩斯撿到一頂帽子,他說:「從帽子的外觀來看,...

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    車‧馬‧三生石

    君乘車,我戴笠,他日相逢下車揖。君擔簦,我跨馬,他日相逢為君下。這首《越謠歌》真是非常可愛。據記載,「初與人交,有禮,封土壇,祭以犬雞,祝曰:…」以上...

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