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蛋炒飯

蛋炒飯

逯耀東先生在香港的一次聚會上,遇見一個世家子弟。先生問:「府上還吃蛋炒飯嗎?」其人大驚,道:「你怎麼知道?怎麼知道的!」先生再問:「府上的那些大菜,現在還有嗎?」其人答曰:「沒了,只剩下蛋炒飯。」先生默然,廢箸興歎。一個「還有」,一個「只剩」,甚可玩味。先生說,此人的祖上做過清廷大官。當時家中請大廚時,試廚的兩道菜,一道是青椒炒牛肉,一道是蛋炒飯。很多官宦之家的選廚之道,都「簡單」,比如一碗蛋炒飯。蛋炒飯簡單在食材簡...

第201907期文章

  • 帶兵的文人

    從前讀金庸的小說,沒來由記住了《碧血劍》中的幾句話:「明朝一向文官帶兵,但偏巧運氣好,去遼東帶兵的熊廷弼等人,都有軍事才能。」後來想想,金庸這話的確沒...

  • 為何「富不過三代」

    說到美國鐵路大亨范德比爾特先生,在19世紀末20世紀初的「鍍金時代」,他無疑是億萬富翁的代表之一。他是著名的航運、鐵路、金融巨頭,美國歷史上第二大富豪,身...

  • 《千里江山圖》背後的祕密

    在中國古代,皇帝賜畫給大臣無疑是一種恩典。而在宋朝,觀畫、賜畫更是一種隆重的宮廷儀式,徽宗時代尤為盛行。這種儀式性的活動,顯然具有政治功能。透過書畫的...

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    成大器的氣象

    公元244年(蜀後主延熙七年)春閏月,蜀漢中央政府接到漢中守軍急報,說魏大將軍曹爽、夏侯玄等率大軍圍困漢中,情況非常緊急。後主劉禪接報後,立即考慮派人前往...

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    美,拯救了巴黎

    1944年8月25日,正是巴黎從納粹鐵蹄下被解放的那一天。這天,希特勒發出一封電報:「巴黎到底燒了沒有?」為什麼他會問這樣一個問題?希特勒的狠心:毀滅巴黎原...

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    那些曾自卑的人

    史丹‧李去世那天,漫威官網上貼出一段他生前說過的話:「我曾經有點自慚形穢,因為覺得自己只是一個漫畫書作者,而別的人都在建設大橋,或者從事醫學職業。但後...

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    不覺前賢畏後生

    顧隨先生解釋「文人相輕」,認為文人相輕皆由自尊來,而以理智判斷之,又不得不有所「怕」,所謂「後生可畏」也。歐陽修說「東坡可畏」,有東坡在,「三十年不復...

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    為何「富不過三代」

    說到美國鐵路大亨范德比爾特先生,在19世紀末20世紀初的「鍍金時代」,他無疑是億萬富翁的代表之一。他是著名的航運、鐵路、金融巨頭,美國歷史上第二大富豪,身...

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