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出門訪古早

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內容簡介

本書收錄四十六篇飲食散文,為作者於一九七○年代,親訪中國各地、香港及臺灣,尋訪當地特色的古早味美食而後寫成。文中處處可見作者深厚的歷史涵養,於是大至一場盛宴、小至一碗豆汁,作者都能將其文化脈絡娓娓道來。讀者除了可以從飲食文化的變遷中看見當時庶民的生活風貌,也可以一窺「吃」這門大學問如何與歷史息息相關。

【中華料理紀實】

作者親訪中國各地,訪查特色美食,從食材選擇、烹煮方法、歷史風俗等皆能引經據典,娓娓道來。

【歷史價值】

記錄一九七○年代中國各地飲食面貌,許多特色料理現已難尋,再版增添文章發表年代,使本書更具有歷史參考價值。

作者簡介/逯耀東(1933~2006)

生於江蘇豐縣。臺灣大學歷史系、歷史所畢業,並獲頒國家文學博士(歷史學)。曾任臺灣大學、香港中文大學歷史系教授。畢生從事教學與研究工作,特別專注於魏晉史學與近代史學,晚近則傾心於飲食文化的研究,其發表許多談論飲食的隨筆,均膾炙人口,馳名中外。

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  • 出門訪古早 2020-03-11
關鍵字: 歷史飲食作者大學中國
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