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簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐!香濃麻醬雞

香濃麻醬雞。(圖/采舍提供)
香濃麻醬雞。(圖/采舍提供)

份量:1~2人份 所需時間:1hr 10mins 烹調器具:平底鍋

暖呼吃、爽口食!竹輪中探頭出來的融化起司,再配上鮮香的鮪魚蓋飯,一種療癒系的料理概念,無論是廚師或食者都能幸福洋溢!

Yes! 這類場合也入菜

V宴客料理

VParty點心

野餐小點

貪吃下午茶

V便當菜

★食材

去骨雞腿肉 1隻

洋蔥 1/2顆

蔥花 少許

開水 40c.c.(約1/4杯)

★麻醬醃料

醬油 1.5大匙

味醂 1大匙

米酒 1大匙

白芝麻醬 1大匙

花生醬 1/2大匙

蒜末 3瓣量

白胡椒粉 少許

作法:

簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐!香濃麻醬雞(圖/采舍提供)
簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐!香濃麻醬雞(圖/采舍提供)

1.將去骨雞腿肉洗淨後,切小塊。

POINT:建議可請攤販老闆先處理好。

碗邊髒髒去掉。(圖/采舍提供)
碗邊髒髒去掉。(圖/采舍提供)

2.取一大碗,放入去骨雞腿肉塊,倒入「麻醬醃料」中的醬油、味醂、米酒、白芝麻醬、花生醬、蒜末、白胡椒粉,充分拌勻後,醃製1小時。

左下方油漬去掉。(圖/采舍提供)
左下方油漬去掉。(圖/采舍提供)

3.將洋蔥洗淨後,剝去外皮, 切小片; 接著,平底鍋加些油燒熱,放入洋蔥片後, 炒至洋蔥片變軟。

去掉左上角肉屑。(圖/采舍提供)
去掉左上角肉屑。(圖/采舍提供)

4.將醃製的去骨雞腿肉塊取出,放進鍋裡翻炒,接著再倒進剩餘醃料,加入約1/4杯的開水。

左下角污漬去掉。(圖/采舍提供)
左下角污漬去掉。(圖/采舍提供)

5.將火力轉成中大火, 用鍋鏟稍微拌炒,待煮至麻醬醬汁出現微微黏稠狀後,即可熄火。

簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐!香濃麻醬雞(圖/采舍提供)
簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐!(圖/采舍提供)

6.將麻醬雞盛盤,撒上蔥花, 即可趁熱享用;此外,搭配白飯或拌麵都是非常涮嘴的配菜喔!

【這樣料理,老饕也會愛上素】

去除洋蔥、雞腿肉以及醃料中的蒜末,將杏鮑菇絲、彩椒絲與菠菜燙熟後,盛盤,淋上麻醬醃料即可食用。

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  • 簡單做,會上癮的全盤秒殺早午餐! 2015-07-01
關鍵字: 洋蔥醃料雞腿料理蒜末
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