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尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋訪在地餐廳與名廚,重現古早味農家菜,傳承客家人從生活中淬鍊出的智慧。美濃傳統農家菜經典上桌,重現無比懷念的阿嬤之味書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都...

文章

  • 尋找阿嬤的味緒-窮人莫斷豬,雞鴨都愛顧

    美濃莊民依傍著美濃溪、埤、塘、湖、潭、溝等特殊環境,逐圳、溝引水而居,是生活及維繫生命的特色。加上早期雞隻不易飼養,養鴨、養鵝的人家比例甚高,所以餐桌...

  • 尋找阿嬤的味緒-食物轉化風味的智慧

    如果要了解美濃人的飲食文化,就必須懂得美濃醃製食物及其如何變化醃製食物成佳餚。美濃的男人們善於鹽醃山珍野味等肉類,媽媽們精於醃製田園中各種食材,並儲藏...

生活風格最新點閱排行

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    大人們的餐桌‧中華篇

    !刀光劍影、碗筷齊飛!從飲食側寫人物,從餐桌探看布局一部從食物點評政治人物風格與時事喻意的趣味之書蔣介石做的炒飯到底好不好吃?蔡英文在廚房的偶像,究竟...

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    推薦序―梁文道 傳媒人

    我通常不會去一家以政治人物曾經光顧而聞名的餐廳,因為我真的愛吃。還記得「慶豐包子」嗎?這家因為習近平而聞名全中國的連鎖小店,只要試過一次,你就會明白我...

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    第二十二章 周恩來和鄧小平曾經一起賣過豆腐?

    中國人喜歡吃豆腐,而且不像米飯麵食,並無地域上南北之分。 國父孫中山便對豆腐推崇備至。其實不單止國父,就連中共開國元勳如周恩來與鄧小平,都一樣與豆腐曾...

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    第二十八章 五張國宴菜單反映台灣政治轉型軌跡

    第二十二章 周恩來和鄧小平曾經一起賣過豆腐? 中國人喜歡吃豆腐,而且不像米飯麵食,並無地域上南北之分。 國父孫中山便對豆腐推崇備至。其實不單止國父,就...

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    馬英九至愛紅豆餅

    比起李登輝吃盡山珍海錯,馬英九對吃真的沒有甚麼要求,且吃得十分簡單清淡,據傳原因是為了保持身材。在馬卸任總統前夕,其幕僚便向外透露,八年總統任內,中午...

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