中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

生活風格

尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

尋找阿嬤的味緒-內容作者簡介

月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華,闡述客家飲食文化的淵源和軼事,尋訪在地餐廳與名廚,重現古早味農家菜,傳承客家人從生活中淬鍊出的智慧。美濃傳統農家菜經典上桌,重現無比懷念的阿嬤之味書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都...

文章

  • 尋找阿嬤的味緒-窮人莫斷豬,雞鴨都愛顧

    美濃莊民依傍著美濃溪、埤、塘、湖、潭、溝等特殊環境,逐圳、溝引水而居,是生活及維繫生命的特色。加上早期雞隻不易飼養,養鴨、養鵝的人家比例甚高,所以餐桌...

  • 尋找阿嬤的味緒-食物轉化風味的智慧

    如果要了解美濃人的飲食文化,就必須懂得美濃醃製食物及其如何變化醃製食物成佳餚。美濃的男人們善於鹽醃山珍野味等肉類,媽媽們精於醃製田園中各種食材,並儲藏...

生活風格最新點閱排行

  • 1

    物理學

    剪不斷理還亂的關係?東西只會增加不會減少!記得以前我媽媽還在世的時候,總是會把買菜、買生活用品的塑膠袋都整理好,在流理台下方的專用籃子裡。在那個沒有垃...

    點閱:20
  • 2

    靠北真心話─室內設計師的暗黑小學堂

    人啊,總覺得自己很了解自己。可是像我從事室內設計工作這麼多年,常常遇到想要這個、想要那個的業主,都搞不清楚自己到底要的是什麼……陳岳夫擁有一個夢想中的家...

    點閱:15
  • 3

    十二星座年度運勢

    以下內容節錄自《2020占星手帳》,欲知完整內文請見書籍。牡羊座──忍辱負重,邁向目標一向熱情奔放的牡羊,今年明顯感受到了巨大的壓力吧。整個人綁手綁腳、施展...

    點閱:15
  • 4

    面試明明很順利,為什麼最後還是沒錄取?

    評審都是公平的,只是大腦為達到目的,將判斷標準從符合理想轉變成接受現實罷了,只要留到最後一刻,就能讓成功率提高至六成。人生看似沒什麼道理,但運氣其實有...

    點閱:14
  • 5

    Lessen 1 心理學

    想要設計房子之前,先照照鏡子!你到底清不清楚自己是個什麼樣子的人?人啊,總覺得自己很了解自己。可是像我從事室內設計工作這麼多年,常常遇到想要這個、想要...

    點閱:11

前期回顧