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杯測,到底是什麼?

杯測,到底是什麼?

1「好咖啡」,怎麼定義? 「你喜歡哪一種咖啡?」面對這個問題,每個人都有不同答案。有人會說出自己喜歡的咖啡店家;有人會提起具體的咖啡產地;而有些人,或許會說出「喜歡不帶酸味的咖啡」之類的回答。 咖啡喜好極其主觀,這關乎個人的「口味」。人們常將自己喜歡的咖啡作為「好喝咖啡」的判斷準則,然而多數人讚不絕口的咖啡,喝在某些人嘴裡,可能只是平淡無奇。主觀的標準咖啡口味的喜好會隨著國情而異,對即溶咖啡情有獨鍾的韓國人,便愛...

文章

  • 品鑑訓練,味蕾與大腦的聯想結合

    一杯咖啡的完成,需要經歷許多階段,若想將杯測運用其中,就必須從實務與日常領略「理解、分析咖啡風味」的實質方法。 杯測即是辨別咖啡風味的過程,唯有反覆體...

  • 咖啡杯測的科學-內容作者簡介

    內容簡介不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅,全...

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    解構愛情:性愛、婚姻與外遇的自然史

    內容簡介 我們為何戀愛,又為何分離?TED千萬流量人氣愛情科學專家海倫‧費雪帶你了解戀愛的演化與科學◎歐美交友網站龍頭Match.com首席科學顧問剖析愛情經典之作...

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    Before和Afte的周思潔,59歲再拚歌手夢

    如果你問我,現在的我和以前的我最大的不同,我一定會篤定地回答你,我不想再委屈自己過生活。這麼多年來,我必須感謝我的身心靈,如此支持它的主人,陪著我一起...

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    淡定自在

    戰亂、分離、遷徙,人生總有許多被迫脫離熟悉、面對不可控的時刻。一個從未公開的故事,一段希望與愛的旅程,改寫了哈佛近四百年的校史。首位以華裔身分被三位美...

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    人生歷經暴風,生命依舊美麗

    去年年底,有關家母一生行述的著作《淡定自在》一書,已在中國出版;繁體版將於今年年底在台灣發行。《淡定自在》與《逆風無畏》這兩本傳記相輔相成,皆由交通大...

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    成癮的愛

    成癮的愛 p.211  即便是一對快樂的情侶,也會表現出所有成癮特性。首先,沉溺在愛情中的男女渴望與至愛的人在情緒上與身體上合而為一。這種渴望是所有成癮的主...

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