中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

生活風格

杯測,到底是什麼?

杯測,到底是什麼?

1「好咖啡」,怎麼定義? 「你喜歡哪一種咖啡?」面對這個問題,每個人都有不同答案。有人會說出自己喜歡的咖啡店家;有人會提起具體的咖啡產地;而有些人,或許會說出「喜歡不帶酸味的咖啡」之類的回答。 咖啡喜好極其主觀,這關乎個人的「口味」。人們常將自己喜歡的咖啡作為「好喝咖啡」的判斷準則,然而多數人讚不絕口的咖啡,喝在某些人嘴裡,可能只是平淡無奇。主觀的標準咖啡口味的喜好會隨著國情而異,對即溶咖啡情有獨鍾的韓國人,便愛...

文章

  • 品鑑訓練,味蕾與大腦的聯想結合

    一杯咖啡的完成,需要經歷許多階段,若想將杯測運用其中,就必須從實務與日常領略「理解、分析咖啡風味」的實質方法。 杯測即是辨別咖啡風味的過程,唯有反覆體...

  • 咖啡杯測的科學-內容作者簡介

    內容簡介不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅,全...

生活風格最新點閱排行

  • 1

    董事長說故事-內容作者簡介

    內容簡介公開潤福經營中高齡住宅二十年的專業做法與經驗,針對快速高齡化的台灣社會要如何因應,提出具體建言。目的在於,扭轉社會大眾的觀念,老年生活的照護未...

  • 2

    美好退休人生即將展開,資產配置完成了嗎?

    林老師與妻子兩人一個月領有近六萬元的退休俸,住在生活機能完整,且環境舒適清幽的民生社區,雖然銀行戶頭的存款不多,但日子過得倒也輕鬆愜意。林老師長年在高...

  • 3

    如何以押租金租賃模式選擇老後居所?

    在好友陳先生搬離民生社區之後,「老後安排」就成了林老師伉儷茶餘飯後熱烈討論的話題。理智上,他們都認為陳先生說的很有道理,但要他們搬離這個住了數十年的老...

  • 4

    移居養老的生活有何不同?

    自從移居中高齡住宅,老棋王的生活作息變得更加規律。餐廳用過早餐,到住宅區一樓迎客廳看看報紙。上午如果沒有訪客,老棋王會回到他的「指揮室」,檢閱書櫃上一...

  • 5

    跟著有其甜-內容作者簡介

    內容簡介一個19歲的男孩,一隻被人嫌棄的黑狗(米菇)原本不可能有交集的生命,在一個如常的夜裡有了交會。男孩開始學習與狗相處,米菇開始信任人類;最後他們決...

前期回顧