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杯測,到底是什麼?

杯測,到底是什麼?

1「好咖啡」,怎麼定義? 「你喜歡哪一種咖啡?」面對這個問題,每個人都有不同答案。有人會說出自己喜歡的咖啡店家;有人會提起具體的咖啡產地;而有些人,或許會說出「喜歡不帶酸味的咖啡」之類的回答。 咖啡喜好極其主觀,這關乎個人的「口味」。人們常將自己喜歡的咖啡作為「好喝咖啡」的判斷準則,然而多數人讚不絕口的咖啡,喝在某些人嘴裡,可能只是平淡無奇。主觀的標準咖啡口味的喜好會隨著國情而異,對即溶咖啡情有獨鍾的韓國人,便愛...

文章

  • 品鑑訓練,味蕾與大腦的聯想結合

    一杯咖啡的完成,需要經歷許多階段,若想將杯測運用其中,就必須從實務與日常領略「理解、分析咖啡風味」的實質方法。 杯測即是辨別咖啡風味的過程,唯有反覆體...

  • 咖啡杯測的科學-內容作者簡介

    內容簡介不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅,全...

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    沒有不好的聲音,只有錯用的聲音!

    早在2002年,我跟周老師就已經開啟了「聲音」上的合作。當時我公司的業務,是提供兩岸三地的電信公司各種行動語音加值服務。這些語音加值服務,不管內容是知性、...

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    修習人聲功課,步上英雄旅程

    人家說:「人生如戲」,我是「天天在做戲」。身處在台灣最大片場阿榮影業,並且管理劇本開發、影視製作的貴金影業,我的工作,就是發展與製作相關的電影、電視。...

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    好好說話的奧義

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    招募人才:找到好員工

    希臘哲學家Galen說:「聲音是一個人靈魂的反射鏡。」外貌可以靠髮型、化妝、穿著打扮,甚至減肥、整形來改變,但聲音卻很難偽裝。大部分的人沒有接受過聲音的專...

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    不是做母親的歇斯底里。一整天都得跟孩子纏鬥,不分男女都會變得歇斯底里。

    話說,我有蠻多朋友表示「不喜歡母親歇斯底里的個性」。時常聽聞「 做母親的就是聽不進他人的意見」 、「 女性很容易情緒化」 等意見……但是面對同樣的情況,男人...

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