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杯測,到底是什麼?

杯測,到底是什麼?

1「好咖啡」,怎麼定義? 「你喜歡哪一種咖啡?」面對這個問題,每個人都有不同答案。有人會說出自己喜歡的咖啡店家;有人會提起具體的咖啡產地;而有些人,或許會說出「喜歡不帶酸味的咖啡」之類的回答。 咖啡喜好極其主觀,這關乎個人的「口味」。人們常將自己喜歡的咖啡作為「好喝咖啡」的判斷準則,然而多數人讚不絕口的咖啡,喝在某些人嘴裡,可能只是平淡無奇。主觀的標準咖啡口味的喜好會隨著國情而異,對即溶咖啡情有獨鍾的韓國人,便愛...

文章

  • 品鑑訓練,味蕾與大腦的聯想結合

    一杯咖啡的完成,需要經歷許多階段,若想將杯測運用其中,就必須從實務與日常領略「理解、分析咖啡風味」的實質方法。 杯測即是辨別咖啡風味的過程,唯有反覆體...

  • 咖啡杯測的科學-內容作者簡介

    內容簡介不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】36種風味,味蕾、嗅覺、大腦聯想比對,自我訓練訣竅,全...

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    好孕動STAY FIT WITH MI-內容作者簡介

    內容簡介醫生說懷孕可以運動,但該做什麼運動?可以做到什麼強度?孕媽咪們該怎麼運動才不會受傷?專業健身教練/超人氣部落客/二寶媽Michelle (STAY FIT WITH ...

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    關於孕期運動的迷思

    「我懷孕了,還能運動嗎?」「我本來沒有在運動,我懷孕後是不是也不要運動比較好?」「我懷孕以後變好胖!可以這時候減肥嗎?」「我也想要有腹肌的孕肚,我現在...

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    因為留不住-簡介

    作者 石頭一九七五年十二月十一日,由此而起,踏上探索自我的旅程。一個興趣廣泛的雜家,音樂為其一,中學時習得一招半式後,便與師大附中同學一同創作,時至今...

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    因為留不住-試閱

    2017/04/15 合肥〈不朽〉今天鄭州的天氣意外的好,應該是這次巡迴自開張以來最好的一次,沒有雲的藍天照理說陽光應該會炙人,光線雖令人睜不開眼,但涼風徐徐,...

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    因為留不住-試閱2

    模糊的瞬間(P013)最近因為政策的執行,這座島上流行的話題多了一樣:雇主與雇員共同在意的工時問題。巧合的是,這兩天自己正在進行的演出也與這話題相關聯。這虛...

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