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創意人帶路 跟著花兒去旅行

創意人帶路 跟著花兒去旅行
Cypress_Chestnut(攝影/楊雅淳)

居住在城市中,我們總是習慣維持高轉速的生活步調。平日拚了命埋首於工作,休息時卻只想無止境地沉浸在虛擬網路世界,常常忘了感受周遭的變化,也忽略了自己需要被療癒的心。不妨暫時放下憂慮,跟我們來場探索花季的台北漫遊吧!

柒木設計Kelly:有花的生活,就像有人時刻陪在身邊

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Kelly在工作之餘也喜歡到戶外散步,讓自己放慢腳步。(攝影/楊雅淳)

「放些花在房間裡吧!那真的能讓人感覺四季變化。」擅長營造生活氛圍的「柒木設計」產品設計師Kelly說。過去的她極少接觸花卉、植物,有次和朋友聊天時,突然想到台灣是「花卉王國」,生活周遭也有許多花市,但為什麼不曾想過在家裡放花?會不會就是缺少了一個適合的花器?

於是Kelly和夥伴們設計了獨樹一格的「上下花器」,打破傳統花瓶的模樣,將傳統青花瓷的外型化為鏤空的簡約線條,讓花能夠從瓶口綻放,看起來更有層次。

曾有人問Kelly,不會插花的人,要怎麼設計花器?但跳脫傳統插花的邏輯,反而成了另一種優勢:她選擇把插花的容器變淺,讓人們無需考慮瓶內的空間安排,只要依照個人喜好,將花隨意插在容器底部的劍山後再固定住,不用擔心瓶內的枝莖是否折損,也無需時常換水,只要看到水位降低再加水即可。

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Kelly所設計的花器,鏤空的簡約線條,讓花可以從瓶口綻放。(攝影/楊雅淳)

最近正好是杜鵑花盛開的季節,Kelly也應景挑選幾枝含苞待放的杜鵑花。相較起整叢盛開、種得直挺挺的杜鵑,她更喜歡枝幹有曲線、生長自然的樣貌,上頭的花朵不用多,旁邊再使用綠色的植物搭配就很美。綠葉通常可以撐比較久,所以只要每隔幾天換株花,就能讓家裡一直充滿粉嫩的生氣。

除了在家中擺放當季花卉,Kelly在工作之餘,也喜歡到戶外散步,讓自己可以在忙碌的工作中稍微放慢腳步、靜下心沉澱自我,也為創作帶來更多靈感。她特別推薦到台大校園欣賞杜鵑花,不同色彩的杜鵑花和校園特色建築相映成趣,也為花季帶來不一樣的風景。

「有花的生活,就像有人一直陪在身邊」,雖然平時忙於工作,但能夠在休息空檔,看到這些花朵的生長變化,就會覺得很療癒。下次不妨跟著Kelly的腳步,仔細欣賞周遭的植物,用心感受它們的變化,也許會有不同的收穫!

2019台大杜鵑花節「杜鵑盛放 台大好Fun」

3/1(五)~3/31(六)

國立台灣大學

(賞完後,也可以____!)

由工作室轉為實體店面後,雖然空間不大,但店裡不時有花藝師授課,適合悠閒的下午時光,和好友一同體驗花藝的趣味。

Cypress & Chestnut

地址:大安區復興南路二段148巷5號

電話:02-2700-8937

時間:不固定,採預約制

廚師索艾克Soac:取花拌進料理,會有一種溫柔的香氣,但其實是辣的

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Soac年輕時曾覺得上山跟人擠採海芋很不酷,但多年後他採的不只是海芋,更是周遭的景色和當下的感受。(攝影/潘怡帆)

印象中總與料理脫不了關係的金鐘名廚索艾克Soac,在家裡卻是個植物宅,或者,這麼說比較正確,比起出門,他更享受宅在植物裡研究料理的滋味。

與植物的緣分,始於畢業後第一份工作,那時他在烹飪教室做品牌行銷,也負責照顧陽台的植物,這讓Soac成了綠手指。現在也很幸運擁有一個完整的庭院,讓他用闊葉植物種成一座熱帶雨林。務實的他,並不會特別買花,而是依據各種場合及時節,讓花來搭配食物的視覺呈現。

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來到陽明山,別忘了帶束海芋回家,讓花香從山裡延續至生活中。(攝影/潘怡帆)

尤其是需要氣氛的聚餐時刻,「派對,植物在派對食物上最重要了!」他說,透過尤加利葉裝飾裝盤就能營造質感,也曾取凋謝的琴葉榕葉片置於木板上,作為finger food的盛盤。

過去在「台灣燙」(Taiwan Tongue)的飲食網站,Soac重新詮釋了許多台灣傳統料理的美味。問起有想過以花入菜嗎?他滿意的神情丟出了一個好吃的答案:「金針花炊飯!」這名字一出來,是唾液就能想像的美味啊!「那個顏色不用說,香氣更是好。取當季的金針花直接鋪滿米飯上,一個大鍋就簡單搞定。」

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酸甜迷人的洛神花三明治,是賞花野餐的絕佳伴侶。(攝影/潘怡帆)

我們多認為以花入菜,看中的是它的美麗。Soac卻說:「其實重點是香氣。用花做的菜,都有一種溫柔的韻味,會散發出女孩子一般的個性。」聽他說著,料理都有了性別,「而且,花的味道其實多是辣的。」是的,以花入菜的料理,根本就是一個女子無誤!

乘著春天的氣息, Soac以取花入菜的野餐發想,創作洛神花三明治。以紅得晶瑩、又酸甜迷人的洛神花入醬,用美乃滋和些許無籽芥末醬為基底,加入一點葡萄的口感,再以鮮蝦與魚肉的海鮮味平衡整體滋味。厚厚一層抹在烤脆的吐司上,味蕾豐富到上山林又入海洋。

帶上洛神花三明治一起上陽明山採海芋,他則回憶自己以前從來沒有跟著人潮擠進海芋季節盛開的風情,因為年輕時一直認為「這樣太不酷了!」但這趟海芋之行卻跟他與植物為伍久後的老派心腸起了共鳴,「過去都是在花市接觸到整理好的植物,來到海芋花田不但親身踏進了植物的生長環境,還可以親手選擇想要的花開大小來做搭配。而整片海芋與周遭景色,還成為了回家後插花的靈感。」

換上採海芋的青蛙裝前,Soac打趣說道,要找另一半來採海芋,作為約會的行程。也許因為沒有踏進海芋田的柔軟中,就不曉得自己也會被大自然收服。不知不覺就隨著「這朵採得好美」、「再選幾株花開得小一點的好了」的驚嘆,採滿了一次與土地完滿的交會。

看著採完的一大把海芋,他突然想到:「喔喔,我家剛好有一個花瓶,好配。」期待Soac插瓶後,又會做出什麼樣的料理來搭配。

(賞完後,也可以____!)

URS27 郊山友台

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URS27M郊山友台(攝影/潘怡帆)

地址:台北市士林區凱旋路27號

電話:02-2861-8178

開放時間:11:30 – 17:00,週二及週三公休

木作與綠意為老屋注入新意,採集時節花草果物,帶入廚房,提供純樸和宜人的美味,還有各種與環境對話的計畫。

看更多精彩內容詳見本期的臺北畫刊

  • 臺北畫刊 2019-03-21
關鍵字: 植物海芋kelly料理杜鵑
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