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台北牛排教科書 — 教父鄧有癸的40年觀察與心法
在美食雲集的台北，卻有一間牛排館連續兩年奪得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」鄧有癸。入行40多年，鄧有癸可說是見證了台北牛排一路的演變，透過他親切而精準的解析，讓我們一窺台北牛排的前世今生。＃料理形式 從鐵板燒走向牛排館 台北的第一間鐵板燒牛排「新濱鐵板燒」於1971年由日本大阪引進，那時剛踏入餐廚領域的鄧有癸才17歲。1970年代台北的西餐廳還不普遍，不論是與歐美的商務人士往來，還是政商名流的交際應酬，鐵板...
第201909期文章
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邱翊：「大稻埕的魅力，源於堅守原則的商業文化。」
許多人對於大稻埕的印象就是迪化街、南北貨與台北霞海城隍廟，但在大稻埕土生土長的邱翊認為不只如此。為了讓大家更了解大稻埕的魅力，邱翊從撰寫部落格「老台北...
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時尚潮爺林天扶： 心不老，才能跟著時代前進！
第三人生也要活得很有態度！跟著具有自我風格魅力的潮爺林天扶與搖滾奶奶楊寶秀，從中學習他們對生命的態度，才發現，原來心境年輕才是真正的青春！一頭銀髮梳得...
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愛地球也愛自己 環保餐具更有型
近年來，自備環保餐具正夯，從最簡單且容易下手的筷子、湯匙，逐步進化到「保護海龜」的不鏽鋼製、木質或玻璃吸管，而自備飲料杯喝手搖飲也是一股環保新趨勢。台...
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銀青世代接軌 樂齡的第三人生
社會結構越趨高齡化，對於中高齡長者來說，與快速變化的社會接軌，已成為終身學習的核心概念，如何從中發現自我價值，與年輕人使用社群軟體順暢溝通，是時下熱門...
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體育課：跟著健身教練動起來
台北的上班族、學生，平日長時間坐著，手機、平板等3C產品不離手，時間久了肩頸、腰椎痠痛、駝背都找上門來，怎麼坐、怎麼躺都渾身不舒服。隨著樂活和健康意識抬...
臺北畫刊最新點閱排行
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喝一杯老茶底的台北手搖飲— 吳氏設計 吳孝儒×琅茶 蕭意玟＆楊德威
台灣茶在國際上享負盛名，而以台北作為基地，這幾年許多創新茶品牌和年輕愛茶人，投入舊茶與新裝、產地與飲茶文化之間的連結與革新，寫下在地與當代特有的台北茶...
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北投山中食、詠而歸
放眼全世界，像台灣這樣，任何一個城市要上山下海車程不超過一小時者，鮮見之也，譬如現在咱們要來去北投了。臺灣的溫泉史要從北投說起，發現者咸認為平田源吾（...
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Outdoor Weekend 給入門者的一堂露營課
「因為露營，我發現自然環境能增強孩子們的領悟和感受力。」家庭露營部落客「爸趣外露」共同創辦人小白笑著說。一般人聽到露營，第一直覺往往是全副武裝開車遠行...
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Hiking Day 登一座郊野與心上的高山
「當你去山上創作，感受到的東西會不太一樣。」作家陳德政年輕時迷戀搖滾樂，過了30歲卻愛上了登山，他說rocker很適合爬山，因為同樣是要把種種困難輾壓過去。到...
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台北牛排教科書 — 教父鄧有癸的40年觀察與心法
在美食雲集的台北，卻有一間牛排館連續兩年奪得米其林一星的肯定，背後的推手正是赫赫有名的「牛排教父」鄧有癸。入行40多年，鄧有癸可說是見證了台北牛排一路的...
