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臺灣光華雜誌

台灣味覺行腳 舌尖的未竟之旅

台灣味覺行腳 舌尖的未竟之旅

原生、移民與殖民的交融,廣納各方的台灣飲食,恰似所謂「橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同」,屢屢有著令人驚奇的發現。踏入獨擁兩層豪邸的山海樓,難以想像台北鬧區仍有這般的深宅大院存在,復刻1930年代的木雕花窗、牌樓石牆,猶如抵擋了時光,召喚出老時代的風華。在這樣的空間,端上了一道由鑲金瓷盤盛裝的「扁魚春捲」,酥黃餅皮,裹著由扁魚、銀芽、蝦仁製成的內餡,佐上一盅金澄的雞高湯;這一道可溯源至日治時代的「酒家菜」,滋味清新俊逸,雖...

第201903期文章

  • 破風‧觀海‧追夕陽 苗栗海線騎行

    故事可追溯到1922年,鐵道海線通車了,運輸南來北往的物資,也帶起沿線城鎮的繁榮。但隨著高速公路開通,鐵路貨運為公路取代,海線榮景不再;但列車依舊奔馳在稻...

臺灣光華雜誌最新點閱排行

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    遊戲場革命 把遊戲權還給孩子

    為母則強。「我們的孩子激發了我們拿出專業,爭取遊戲權。」還我特色公園行動聯盟的媽媽們,透過社群網路動員、作簡報陳情、寫文章倡議,參與公部門整建公園遊戲...

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    我們與星星的距離 星空守護聯盟

    “Space, the final frontier.”(宇宙,人類最後的疆界)1966年美國科幻影集《Star Trek》,艦長Kirk以帶著詩韻的口吻述說這段全球科幻迷都熟悉的口白。靠著想像...

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    從肅穆到狂飆 全民的總統府

    時光荏苒,2019年,總統府迎來百歲的生日。曾經它是台灣本島最高的建築物,至今它仍是不可動搖的政治權力中樞,它讓人屏息立正的氣息仍在,卻悄悄地多了一份可親...

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    告別,塑食年代 從產地到餐桌的減塑行動

    一直以為,社群媒體上廣傳的海漂塑膠垃圾的照片,只是極罕見的案例,直到親自站上海岸線,滿布的寶特瓶、塑膠袋,數量一次比一次還怵目驚心。這才讓人警惕,原來...

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    逐海浮光 為海敘事的水下攝影師

    天空中隱藏的祕密讓島嶼上空的風雲徘迴不去,山林的祕辛,交由草樹間穿梭的大小生命來一一敘說。每條魚的來去游蹤,譜寫島嶼海域的過往今昔。當海島居民可以訴說...

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