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臺灣光華雜誌

台灣味覺行腳 舌尖的未竟之旅

台灣味覺行腳 舌尖的未竟之旅

原生、移民與殖民的交融,廣納各方的台灣飲食,恰似所謂「橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同」,屢屢有著令人驚奇的發現。踏入獨擁兩層豪邸的山海樓,難以想像台北鬧區仍有這般的深宅大院存在,復刻1930年代的木雕花窗、牌樓石牆,猶如抵擋了時光,召喚出老時代的風華。在這樣的空間,端上了一道由鑲金瓷盤盛裝的「扁魚春捲」,酥黃餅皮,裹著由扁魚、銀芽、蝦仁製成的內餡,佐上一盅金澄的雞高湯;這一道可溯源至日治時代的「酒家菜」,滋味清新俊逸,雖...

第201903期文章

  • 破風‧觀海‧追夕陽 苗栗海線騎行

    故事可追溯到1922年,鐵道海線通車了,運輸南來北往的物資,也帶起沿線城鎮的繁榮。但隨著高速公路開通,鐵路貨運為公路取代,海線榮景不再;但列車依舊奔馳在稻...

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    度咕屋,Do Good Things 何俊賢的非典型教育現場

    早在真正踏進度咕屋以前,不曉得與它錯過了多少回。屹立淡金公路旁,車輛呼嘯而過的跳石海岸邊,那沙漠色、蟻穴外型的房子,分外惹人留心。它既非咖啡館,也非民...

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    找出在地的味道 台啤百年的突破

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    甜蜜的野望 台灣巧克力的世界之路

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