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乾杯吧!墨爾本

乾杯吧!墨爾本

提及墨爾本,大家眼珠子都發亮。

首先,墨爾本連四年奪得英國《經濟學人》選為全球最適宜居住的城市冠軍(2011年~2014年),再來墨爾本全城境內咖啡館遍布,更有全球咖啡之都的稱號。近期,墨爾本更入選全球18最佳美食城市,錦上添花,發光發熱,堪稱南半球最有魅力的城市。

全城騷動 美食美酒節

春日,微風徐徐,北半球的台北野餐風潮正夯,南半球正值秋日的墨爾本,野餐風尚流行得更早,自1993年便開辦的墨爾本美食美酒節(Melbourne Food and Wine Festival),一開始不過12個節目活動,到現在長達一個月接續歡愉,儼然成為全澳洲最重要的美食慶典。參與人數更是逐漸遞增,到了2015年已經到達1800人,綿延的餐桌長達530公尺,是全世界餐桌最長的午宴。

在植物園漫舞

墨爾本市區綠地很多,沿著貫穿市中心的雅拉河岸兩側,有許多漂亮的公園,而墨爾本皇家植物園(Royal Botanic Gardens Melbourne)便是其中一處令人著迷的花園。這個坐落在市區的綠洲,占地達3.8公頃,擁有超過一萬種以上的各式植物,成立於1846年,原先不過是一處雜木叢生的沼澤地,經過了近70年的建設與努力,而有了如今迷人的面貌,更受到國際的矚目。

有景觀設計大師稱號的William Guilfoyle,在1873年勾勒出墨爾本皇家植物園的藍圖,他從亞熱帶植物觸發靈感,將許多熱帶植物融入園區的造景,並以大面積的草坪佐以棕梠樹、觀葉植物以及來自紐西蘭的亞麻,創造出獨一無二的風景畫,前人種樹,後人乘涼,如今才有此浪漫美景。在皇家植物園的入口處還有個賣店,裡頭有各種與園藝相關的生活道具以及裝飾品,墨爾本人重視生活的本質由此可見一斑。

充滿個性的咖啡之路

在花園散步是種浪漫,在咖啡館散步是一款愜意。由Walk Melbourne這個團體發起的活動,深入探訪墨爾本的大街小巷,尋覓人文故事,從咖啡、巧克力到屋頂的酒吧,感受墨爾本的純粹飲食文化。來到咖啡之都,當然就從咖啡之路開始。

這回參加的是半天的行程,跟著咖啡達人Monique Bayer的腳步,沿路欣賞咖啡館的風景。首先造訪的是落腳在紅磚倉庫的「KRIMPER」,沒有任何明顯招牌,只有一塊粉紅色的燈片,但咖啡狂們總能循著咖啡香找到這兒,好好解饞。微微燈光,營造工業風的味道,吊掛的輪軸,再生利用的桌椅,讓咖啡場域充滿魅力。

先試了義式濃縮咖啡Espresso,味道偏酸苦,之後喝了點水,然後再試試,咖啡香氣逐漸釋放,充滿口中,又有另一種風采。

乾杯吧!墨爾本

咖啡魂被喚醒後,我們又到了第二家咖啡館「SHORT STOP」。明亮,充滿陽光感的咖啡館,有那麼幾分MUJI味道,一聊之下才知道原來店主人是台灣女婿,難怪覺得店裡的設計元素有那麼幾分熟悉。這裡除了單品咖啡外,甜甜圈更是主力商品。開店前老闆曾去了趟美國,展開觀摩之旅,一路造訪了很多咖啡館,也吞食了不少甜甜圈,發現只要有甜甜圈出現的照片,按讚的人數特別多,便決定開發系列商品。

沒想到店才開張三天,甜甜圈全部賣完,連第四、五天的準備賣販售的甜甜圈也都被預訂一空,任誰都想不到竟會如此熱銷。眼見為憑,舌尖最準,用「絕品」來形容這兒的甜甜圈也不為過,尤其是New Orleans Ice Coffee口味,口感鬆軟,散發濃郁咖啡香,就連同行的香港美食家歐陽應霽也讚不絕口,隔天我臨上飛機前還特地回頭再吃一份,足見其美味。

懸於高空的絕色晚宴

坐落於墨爾本地標Rialto building55樓的「Vue de monde」餐廳,堪稱全城最受矚目的飲食空間。由名廚Shannon Bennett一手打造,深受饕客喜愛,並屢屢獲獎,甚至還曾被旅遊網站票選為澳洲最佳餐廳,2011年開幕之初,Shannon Bennett便期許能成為全澳洲最永續經營,不污染環境的餐廳,因此,餐廳盡可能採用郊區小農生產的有機食材,並使用環保再生的物品。

餐廳一旁為The Lui Bar,穿越酒窖通道,經過開放式廚房,最深處則為貴賓包廂,深灰色系裝潢搭上袋鼠毛皮座椅,有如進入到澳洲中部某個洞窟的感覺,眼前令人屏息的城市景致,隨著夜色漸起,浪漫感倍增。開胃菜有幼袋鼠刺身、澳洲海域產的生蠔以及裹脆皮的魚肉,上頭飾以魚子醬,召喚尊貴。

幾道菜餚之後,玩些分子料理的手法,送上了調整味蕾的雪酪,缽中的美花香草,急速冷凍立刻脆化,絞碎後鋪在冰透雪酪上,讓人大感新奇。還有一道脆皮燒鴨,肉嫩味香,頗有港式燒鵝的味道,搭配蘑菇、迷迭香,風味頗佳。高檔印花餐具不停變換,白酒與紅酒與美饌交相搭襯,讓晚宴熱到最高點。

還有一款新鮮龍蝦尾、佐Brown Butter與檸檬凍看似簡單,但那奶油的香滑口感不斷在舌尖翻滾到胃,香氣直衝腦門,美妙幾乎令人終生難忘。最終,還有源源不絕的甜點,從莓果冰棒、貝殼巧克力、新鮮櫻桃佐奶酪到澳洲最具代表性的萊明頓蛋糕,四個多小時才結束的精采飯局,就像煙火迸發般,高潮連連,驚喜不斷,也為這趟繽紛的墨爾本之旅畫下完美句點。

交通

從台北到墨爾本無直飛班機,可搭乘新加坡航空班機從新加坡轉機,或國泰航空班機至香港轉機,或中華航空飛雪梨再接澳洲國內段班機前往。

簽證︰需申請電子旅遊憑證ETA,居住在台灣且持有台灣身分證的居民具有申請資格,但無法直接透過網路辦理,需經由旅行社代辦,電子旅遊憑證指定旅行社名單如下︰http://www.australia.org.tw/tpeichinese/ETA_agent_C.html

匯率︰ 台幣︰澳幣=24.4︰1

時差︰澳洲墨爾本比台北快兩小時

維多利亞州觀光局網址︰tw.visitmelbourne.com/

墨爾本皇家植物園︰www.rbg.vic.gov.au/

Walk Melbourne(咖啡之路)

網址︰www.walkmelbourne.com.au/tours/Melbourne-experience/

Vue de monde網址︰www.vuedemonde.com.au

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  • 行遍天下 2015-05-27
關鍵字: 咖啡墨爾本植物澳洲甜甜圈
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