中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

行遍天下

解構,新臺味

解構,新臺味

傳統臺味似乎已經無法滿足市場的需求,而在人力、人才等現實環境限制之下,臺味被解構了,重新採取「各自表述」的方式呈現,這也透露出大家對臺味的不同理解,而產生出「變種臺味」,有的是保留臺菜元素,有的是保留臺菜味道,還有的是保留風土食材元素,各唱各的調。富錦樹台菜香檳 可餐酒搭的時髦台味傳統臺菜需要經過較繁複的過程,還需要掌握火侯,這對於非科班出身的廚師不一定能符合,即使符合條件,在這個流動率大的年代裡,只要有變動就很難維...

第201606期文章

  • 東北角海洋探奇

    海邊除了陽光、沙灘、比基尼,還有什麼?遊艇不是人人都買得起,但遊艇一日遊可就親民許多!搭遊艇大啖海鮮,享受奢華海洋度假;玩SUP划進船和車無法到達的海灣...

  • Hsinchu新竹 跳上動漫列車遊山城

    新竹可說是台灣本土漫畫的故鄉,國內多位知名漫畫家包括劉興欽、阿推等及目前在兩岸知名的賴有賢都生長在此,縣政府提出的台灣漫畫夢工場打造計劃,將動漫特色融...

  • 花蓮 夏日野遊,哪邊涼快哪邊去

    炎炎夏日,來到慢步調的花蓮,除了緩遊,也有許多適合夏日的戶外動感體驗,不管是在涼爽的森林裡,或是在沁涼的溪水中,就算動個不停也能消暑!建議行程:Day1:...

  • Costa Cruise暢玩郵輪,就是要嗨翻地中海!

    我承認,我是上了郵輪旅遊的癮,只要是放大假的時候,我的首選,就是到歐洲搭郵輪去!郵輪航線百百種,船上服務也都不差,但是我獨鍾歐洲地中海航線。一來,出門...

行遍天下最新點閱排行

  • 1

    中壢夜市的透天古宅 磚牆飄出法式麵包香

    鄰近中壢夜市的M PAIN BOULANGERIE &PÂTISSERIE,紅磚牆、鐵花窗後的透天古民宅面飄出陣陣麵包香氣,挑逗起味蕾,是一股回到家裡的溫暖滋味。以M意涵著「我們的...

    點閱:15
  • 2

    擎天崗草原中央步道開放 530米步道「人牛分離」

    陽明山國家公園為了遊客安全封閉近一年的的擎天崗草原中央步道,終於在改善圍欄設施後對外開放,驅車停在擎天崗停車場,家有長者或幼兒的遊客也不必擔心,可沿著...

    點閱:13
  • 3

    圓滾滾盟主現身,大阪必去打卡室內水族館

    1990年開業的大阪海遊館是世界上最大的城市型室內水族館。根據蓋亞傳說裡的描述「擁有火山活動的地球和存在地球上的所有生物,彼此相互作用而形成一個生命體」概...

    點閱:11
  • 4

    日本大阪斷崖絕壁,你敢放手往後躺嗎?

    位於阿倍野站的出口,這座日本最高的摩天大樓,高聳在大阪的天空之下,隨著電梯的不斷攀升,來到阿倍野展望台,像是擁有了一處能夠解放身心的自我祕密花園,一望...

    點閱:10
  • 5

    產地到餐桌零距離 返鄉夫婦引領旅人認識食材

    徐麗敏和蔡仕霖夫婦,兩人原本從事文化產業、景觀設計,因為關心人與土地的關係,他們返鄉回台南,在將軍區從事社區營造,承租將軍農會的倉庫,培訓夥伴一起開起...

    點閱:2

前期回顧