中時電子報 書刊

優質豐富的新聞媒體

行遍天下

解構,新臺味

解構,新臺味

傳統臺味似乎已經無法滿足市場的需求,而在人力、人才等現實環境限制之下,臺味被解構了,重新採取「各自表述」的方式呈現,這也透露出大家對臺味的不同理解,而產生出「變種臺味」,有的是保留臺菜元素,有的是保留臺菜味道,還有的是保留風土食材元素,各唱各的調。富錦樹台菜香檳 可餐酒搭的時髦台味傳統臺菜需要經過較繁複的過程,還需要掌握火侯,這對於非科班出身的廚師不一定能符合,即使符合條件,在這個流動率大的年代裡,只要有變動就很難維...

第201606期文章

  • 東北角海洋探奇

    海邊除了陽光、沙灘、比基尼,還有什麼?遊艇不是人人都買得起,但遊艇一日遊可就親民許多!搭遊艇大啖海鮮,享受奢華海洋度假;玩SUP划進船和車無法到達的海灣...

  • Hsinchu新竹 跳上動漫列車遊山城

    新竹可說是台灣本土漫畫的故鄉,國內多位知名漫畫家包括劉興欽、阿推等及目前在兩岸知名的賴有賢都生長在此,縣政府提出的台灣漫畫夢工場打造計劃,將動漫特色融...

  • 花蓮 夏日野遊,哪邊涼快哪邊去

    炎炎夏日,來到慢步調的花蓮,除了緩遊,也有許多適合夏日的戶外動感體驗,不管是在涼爽的森林裡,或是在沁涼的溪水中,就算動個不停也能消暑!建議行程:Day1:...

  • Costa Cruise暢玩郵輪,就是要嗨翻地中海!

    我承認,我是上了郵輪旅遊的癮,只要是放大假的時候,我的首選,就是到歐洲搭郵輪去!郵輪航線百百種,船上服務也都不差,但是我獨鍾歐洲地中海航線。一來,出門...

行遍天下最新點閱排行

  • 1

    熱愛海洋海龜,這群島人停琉在此

    熱愛海洋守護海龜的人來自台北的芃芃與蘇淮,島居資歷2年半。熱愛海洋的兩人,也因海而結緣。2010年在澎湖將軍島上打工換宿的芃芃認識了潛水教練蘇淮,兩人後來...

    點閱:1566
  • 2

    想要拍出這個車站的美?達人教你打卡秘訣

    繁華平溪線上的隱藏秘境.人煙罕至的無人車站位 置|介於平溪線上十分站與嶺腳站間追火車|望古車站通往賞瀑步道的上坡途中,或是接近步道入口處前,皆可觀賞火...

    點閱:1327
  • 3

    在浴缸裡賞螢火蟲,看阿里山美景

    十多年前,退休教官詹豐成和妻子賴美鈴,輾轉覓得阿葉溪畔太興村的斑駁老屋,買下後細心修補院落、布置茶亭,打造怡然自得的山野炊煙生活茶空間,熱愛自然與茶藝...

    點閱:878
  • 4

    在鐵道上騎自行車,漫遊苗栗舊山線

    舊山線鐵道自行車一部部紅色造型小火車,緩緩地魚貫沿著軌道滑行,這可不是遊樂園裏的小火車,而是全台首創的鐵道自行車,以三義勝興車站為起點,終點到六號隧道...

    點閱:482
  • 5

    菜市場也有餐廳質感,花小錢嚐職人風味

    日式清新風格.市場裡也有餐廳質感黃鈞蔚和賴儀瑩原是餐廳同事,為了實現開店的理想,兩人共同創業,「合掌村」正代表合兩人之力,又可以聯想到日本的合掌村、連...

    點閱:319

前期回顧